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雨过百谷,明天是春季最后一个节气,谷雨节气 。谷雨是春天的尾巴,春夏之交,气温升高,雨水频繁 。饮食要根据季节变化进行调整,打好健康基础,迎来健康的夏天 。
吃香椿
谷雨是吃香椿的最佳季节 。此时的香椿不仅醇香可口,而且营养价值很高 。除了理气健胃,还能抗菌,提高免疫力 。这种季节性很强的野菜一定不能错过 。
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配料:香椿、鸡蛋、盐、蚝油
1.香椿采摘后洗净,放入开水中煮1分钟 。捞起后用冷水冲洗干净,挤出水分,切碎备用 。
2.将鸡蛋打成蛋液,加入适量盐拌匀 。在锅里炒热油,加热后将油倒入蛋液中 。撒一半香椿 。
3.炒香椿蛋,然后倒入另一半切碎的香菜,加入少许蚝油,搅拌均匀 。
吃黄豆芽
俗话说:春吃芽 。春天是吃豆芽的好时候 。各种芽菜既符合季节,又有清热的好处 。豆芽脆嫩可口,富含维生素,非常适合谷雨前后食用 。
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配料:豆芽、青椒、红椒、蚝油、淀粉、姜、蒜 。
1.豆芽洗净沥干备用,辣椒切丝,姜蒜准备好 。
2.炒锅热油,爆香姜蒜,转大火,倒入豆芽和辣椒丝翻炒 。
3.豆芽稍微变软后,加入蚝油和少许淀粉水搅拌均匀 。
吃芹菜
芹菜可以清热,降肝火,富含膳食纤维,非常适合五谷丰登的雨季 。芹菜的钠含量很高 。做菜的时候,记得少放盐 。口味清淡一点比较好 。
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配料:芹菜、熟银杏、辣椒、鲜虾、盐、淀粉
1.把芹菜的叶子摘下来,把芹菜梗斜切成小块,把辣椒切成菱形块 。将白色水果去皮,清洗干净 。取出鲜虾,捞出虾,冲洗干净 。
2.将芹菜和熟银杏放入沸水中煮30秒,然后取出放入冷水中冲泡 。将虾放入锅中,虾一变红就捞起 。
3.炒锅放少许水,加盐、糖、淀粉、油,至汤汁略浓,然后将煮好的食材和辣椒倒入炒锅,翻炒 。
喝三口汤
鲫鱼汤
谷雨节气的特点是雨量大,湿度大 。吃鲫鱼可以健脾利湿 。鲫鱼不燥,营养丰富,有助于健脾祛湿 。
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材料:鲫鱼4条,红枣5颗,生姜1片,枸杞少许,盐少许 。
1.鲫鱼洗净后,用厨房纸擦干表面的水,炒锅里热油,油烧到冒烟后,将鲫鱼滑入炒锅,煎至两面金黄 。
2.倒入没过鲫鱼的热水,放入红枣和生姜,中火煨至汤变成乳白色 。
3.关火后加入枸杞和盐 。
银耳汤
春末夏初,要为夏天做准备 。要滋阴润肺,多喝清淡润燥的汤 。银耳、百合、雪梨是清热润火的三种食材,上火的人可以常喝 。
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配料:银耳、雪梨、鲜百合、红枣、冰糖 。
1.银耳泡发后切去黄根,切丝备用,红枣去枣核,鲜百合打碎洗净,雪梨去皮切块,雪梨和百合泡水防止氧化 。
2.将银耳放入高压锅中,加入适量的水和红枣,盖上锅盖,用大火煮SAIC,然后改为小火煮30分钟 。
3.关火放蒸汽,然后开盖,放入雪梨和鲜百合,大火煮5分钟,再放入冰糖 。
谷雨茶
“谷雨深春近,茶烟常香 。”谷雨茶,又名春儿茶,是一年中最好的茶叶,叶绿芽肥,富含维生素和氨基酸,能清火明目 。
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