明日春分，老北京习俗要吃“驴打滚”，香甜软糯，好吃又有好寓意

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二十四节气是中国特有的节气文化，春分是春天的第四个节气。俗话说“民以食为天”，每个节气都会有令人垂涎的传统民间美食和小吃，它们被赋予了美好的寓意和人们对美好生活的向往，而这种饮食文化一直延续至今。

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按照老北京的老习俗，春分要吃糯米做的甜品，辟邪祈福。这种甜品是用糯米粉裹上豆沙馅，再卷上豆粉，就像野驴打滚扬起的黄土，所以古人命名为“驴打滚” 。“驴打滚”色泽金黄，豆香味甜，入口甜软，风味独特。
现在是春分。别忘了来点驴打滚。这是野餐的好点心。

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配料的准备:
土豆:糯米粉250，玉米淀粉50克，糖10克，玉米油10克，牛奶220克
其他:红豆、糖、大豆粉

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1.先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、玉米油倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀，用打蛋器将面糊搅起，即可成直线下降。

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2.盘子上抹一层油，然后揭去薄膜，将面糊倒入盘中，轻轻摇晃几下，然后盖上保鲜膜，放入锅中中火蒸20分钟，用筷子戳几下，看面糊是否熟透。

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3.你看到面糊里没有白玉米面后，就可以拿出来了。放凉一点，然后用刮刀把面团取出。

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4.准备一个保鲜膜，铺上一层豆粉，把面团放在上面，再铺上一层豆粉，盖上保鲜膜，把面团擀成正方形。

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5.将准备好的红豆沙抹在面团上。我家的红豆沙是自己做的无糖无油豆沙，热量低。红豆提前泡半天，高压锅煮，沥干水分，用料理机搅成泥。如果喜欢软糯的口感，放点牛奶和油拌匀。

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6.抹上红豆沙后，借助保鲜膜将面团卷起来，记得在案板上撒上豆粉。卷压实后，用刀具切成片就行了。每块约3厘米宽。切的不要太薄，不然不好看，还容易崩。

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好吃又有意义的“驴打滚”是一种老少皆宜的传统小吃。你学会了吗？把材料准备好，快点做。
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