明日三月三,别忘了用地菜煮鸡蛋吃,一年就一次,寓意健康又好运


明日三月三,别忘了用地菜煮鸡蛋吃,一年就一次,寓意健康又好运

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“上巳节”是中国传统节日之一 , 又称|“三月三” 。在古代 , “上巳节”是一个非常重要的节日 , 但它逐渐被清明节所取代 , 所以现在没有多少人知道这个节日 。只有南方的部分地区还保留着这个节日的传统习俗和饮食习俗 。民间的说法是:“农历初三摘荠菜 。”荠菜煮鸡蛋是三月三必吃的美食之一 。
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荠菜是人们喜欢的一种食用野菜 。春天 , 它出现在田野里 。人们喜欢收集它的嫩叶 , 回家后当蔬菜吃 。能为身体补充营养 , 清热解毒 。它是野菜之宝 , 人们称它为“春天的使者” 。
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三月三前后 , 当地很多蔬菜已经长出了菜花 , 开了花的当地蔬菜不适合直接食用 , 人们就用它来煮鸡蛋 。民间流传着“三月三荠菜胜神丸”“三月三用本地菜煮蛋一年不头疼”等说法 。鸡蛋泡在当地的蔬菜汤里 , 有一股淡淡的清香 , 不仅美味营养 , 而且
花椰菜煮鸡蛋
配料:花菜、鸡蛋、盐 。
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第一步:先摘下一些花椰菜的黄叶 。根部有很多土壤 。仔细洗几次 。花椰菜的根也很有营养 。洗干净 , 留着做饭吃 。不要扔掉它们 。然后 , 将整个花椰菜浸泡在清水中15分钟 。清洗后 , 取出并沥干水以备后用 。
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第二步:鸡蛋表面会粘上一些污垢 。洗鸡蛋 。可以用刷子刷蛋壳 , 将菜花放入锅中 , 然后加入鸡蛋 , 加入没有全部食材的清水 , 盖上锅盖 , 大火煮开 , 再用中小火煮8~10分钟左右 。
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你想要多少鸡蛋都可以 。煮好后用勺子轻轻敲开蛋壳 , 加入适量的盐 , 加盐调味即可 。其次 , 可以降低菜花的青味 。
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也可以剥去蛋壳 , 把鸡蛋泡在蔬菜汤里 。浸泡的时间越长 , 越好吃 。我通常把它们放在冰箱里 , 让它们浸泡一夜 。第二天鸡蛋加热后味道会很好 , 菜花的香味会更浓 。
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菜花煮蛋的时候 , 还可以加点红枣和生姜 。红枣的核是燥热的 , 你要把红枣的核去掉 , 不然容易上火 。
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