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1 。准备配料
4个皮蛋,放入锅中蒸5分钟 。蒸好后准备一小块五花肉,剁成肉末备用 。将一片姜切成姜末,几片蒜切成蒜末,然后放入锅中,抓5克豆豉备用 。两根蒜苗切成小块,放入锅中 。一小块红辣椒去籽,然后切成红辣椒颗粒 。
取出蒸好的皮蛋,用冷水搅拌,去壳,然后用刀切成同样大小的小块 。
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2 。烧油锅
倒出热油,放入清凉油,先倒入肉末,快速翻炒并打散,把清凉油放入锅中时不用担心粘锅 。肉末炒香,抓几个干辣椒,放入姜蒜末,炒香,放入皮蛋,简单翻几下就开始调味 。加入盐2克,胡椒粉1克,放入蒜苗和红椒粒,继续翻炒,将调料融化 。
蒜苗三成熟就可以出锅了 。色香味俱全 。你需要肉和蛋 。远远看去很好吃 。
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(第一美食编辑:开心)
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