中国人吃好早餐，心脑血管疾病少一半！医生：北方、南方都要注意

“张医生，我心脏里有个支架。一会儿早餐该吃什么？”这是我家乡一个冠心病患者问我的问题。今天，我要和你谈谈如何吃早餐更健康。经常吃中国传统早餐的朋友，你一定要看完这篇文章。#健康2022 #

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如何吃早餐更健康？
应该说，在现实生活中，心脏有支架的都属于冠心病严重的人。这些人之所以在心脏的冠状动脉里放支架，很大程度上是因为他们不良的生活方式，尤其是不良的饮食习惯。最终，他们心脏的动脉中出现了动脉粥样硬化斑块，这些斑块越长越大，越堵塞动脉。所以很多都需要做支架手术，而且除了支架手术后吃药，很多人还需要改善不健康的生活方式，包括改善饮食，尤其是早餐。今天要讲这部分知识，我想先从家乡的饮食习惯说起。
我的家乡在一望无际的华北平原，这里的人们善良淳朴，世世代代在这片古老的土地上生生不息。在之前的生产力低下的时代，人吃点肉都不容易，所以肉的来源不能只靠吃肉，动物的任何一部分都不能扔掉，所以动物的内脏都会想办法煮着吃。

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华北平原
我的家乡有一种著名的小吃叫“羊肠子汤” 。羊子汤是用羊小肠里的血熬制的汤。在这种汤中，除了充满血液的小肠，羊的其他消化系统和生殖系统都聚集在一起，其中生殖系统的售价更贵，尤其是公羊的售价一般最贵。我家乡的当地人很喜欢这种汤，尤其是早餐，人们对它趋之若鹜。早在90年代，改革开放之初，我家乡的一些人经济条件好转后，几乎每天都吃这种食物。当时，人们感到非常高兴。他们每天都吃美味的食物，非常开心。

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然而，好景不长。在新世纪的第一个十年，也就是2000年以后，这一波中有很多人患上了严重的心脑血管疾病，有的年纪轻轻就患上了脑梗塞，有的患上了严重的冠心病，甚至心肌梗塞，猝死。于是，家乡的三大医院心脑血管科全都人满为患，家乡的病人忙着去医院看病，健康的人忙着去医院看望病人，这甚至成了当地的一种常态。其实这背后的始作俑者很大程度上是经济大发展后人们不健康的饮食习惯造成的，其中家乡著名的小吃“羊肠子汤”起着至关重要的作用。当然，这么说有点不公平。毕竟在我的家乡，除了大家熟知的小吃“羊肠子汤”，还有其他不健康的饮食，比如“羊杂汤”、“牛杂汤”、“火锅鸡”等等，每一种都是饱和脂肪酸高、胆固醇高、盐高。

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在这里，我们要详细说说这些食物为什么不健康。其实这些食物有一个最大的特点，就是高胆固醇、高饱和脂肪酸、高盐的食物。更通俗地说，这些食物是胆固醇、饱和脂肪酸和盐的混合物。众所周知，长期吃盐会导致高血压；长期高胆固醇饮食会导致人体血液中胆固醇的增加，因为人体30%的胆固醇来自食物吸收；长期高饱和脂肪酸饮食会导致甘油三酯和胆固醇一起升高，因为饱和脂肪酸吃多了，经过肠道吸收后可以直接升高甘油三酯，而饱和脂肪酸也是合成胆固醇的原料，可以间接升高胆固醇。所以，这种饮食习惯一旦长期吃下去，人在几年之内就会开始患上心脑血管疾病，严重的会出现脑梗塞、心肌梗塞，甚至猝死。这也是有这种饮食习惯的地区心脑血管疾病发病率高的原因。其实除了这些动物内脏做的早餐，长期吃油条、糖饼、油炸薯片等食物也会推高血脂，进而导致心脑血管疾病。大家要注意。

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