将鲫鱼焯一下,去鱼鳍和内脏,洗净 。如图所示 。
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用纸吸水 。如图所示 。
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在鱼上抹一点盐 。如图所示 。
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锅加热后,加入适量食用油,锅底铺上姜片;韭菜也铺在锅底 。如图所示 。
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加入开水,鱼就要过了,盖上锅盖煮5分钟 。如图所示 。
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加入葱和姜 。如图所示 。
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煮至汤汁呈乳白色,略浓 。如图所示 。
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煮好后加盐调味,或者加点白胡椒,煮熟即可 。如图所示 。
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