建议中老年人：春天干燥，这6道降火菜该吃就吃，千万别心疼钱

春季白天开始变长，很多人作息时间和饮食方面不规律，容易引发上火，而且春季气温变化比较大，再加上天气比较干燥，体内的水分容易丢失，除了多喝水之外，还要常吃些补水蔬菜，来平衡人体的水分，尤其中老年人要常吃，新陈代谢下降，会容易出现上火的症状。下面，和大家分享6道降火蔬菜，简单家常，常吃身体更棒。

文章插图
黄瓜鸡蛋皮拌黄瓜
1.准备食材：
准备一小把木耳，放入开水中泡发，泡发以后清洗干净，撕成小块备用。
准备黄瓜两根，洗干净以后从中间破开，用刀背拍几下，切成小块，拍扁的黄瓜更容易入味。
碗中打入两个鸡蛋，滴几滴白醋，加白醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌打散成鸡蛋液备用。
切点小米椒圈、蒜末备用。

文章插图
2.把鸡蛋煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，鸡蛋液全部定型以后，颠锅翻面，把鸡蛋饼煎成金黄色倒出来备用。

文章插图
3.开始烹饪：
锅内再烧油，放入小葱段，撒入几粒花椒一起爆香，提取里面的葱油，把葱段和花椒捞出来，用葱油调菜比较香。
把煎好的鸡蛋皮切成片放入盆中，倒入黄瓜和葱油备用。

文章插图
4.把木耳焯一下水：
把木耳放入锅中，大约煮30秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下，以免木耳失去清脆的口感。
把木耳控干水分，和黄瓜鸡蛋放在一起，倒入小米椒和蒜蓉，加入一勺食盐，两勺香醋，两勺生抽，再淋入一点香油，颠盆拌匀后即可装盘，一道清脆爽口的鸡蛋皮拌黄瓜就做好了。

文章插图
芹菜清蒸芹菜叶
1.准备食材：
准备芹菜叶一盆，仔细地清洗干净，捞出后控干水分放入盆中，加入适量的植物油，搅拌均匀，用来锁住芹菜叶的水分，撒入两小把干面粉，搅拌均匀，这个时候绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。

文章插图
2.开始蒸制：
锅里烧水，水开后放上蓖子，刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟即可。

文章插图
4分钟以后倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，搅拌均匀。
3.调料汁：
切点蒜末、红椒末放入盆中，倒入适量的辣椒红油、芝麻香油、生抽，搅拌均匀后浇在芹菜叶上。一道清淡少油的清蒸芹菜叶就做好了。

文章插图
冬瓜冬瓜肉丸汤
1.准备食材：
准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅。
剁好以后入在盆中，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会儿，让调料和肉馅均匀融合，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清，这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，利用这种机械摩擦增加馅料的弹性和黏性，肉馅出胶以后，加入少许淀粉，再次搅匀，淋入植物油增加香味，又能防止下锅粘连，拌匀以后放在一边腌制10分钟。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：