在一个小锅里放入适量的鸡蛋、牛奶和糖 。
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用打蛋器将三种原料搅拌均匀 。
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准备一个小筛子,用小筛子过滤搅拌好的牛奶和蛋液,滤出细小的牛奶和蛋液 。烤的时候蛋挞的心比较细腻 。
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将过滤后的牛奶和蛋汁倒入蛋挞皮中,蛋汁要远离蛋挞皮边缘,因为蛋汁受热会膨胀 。
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将浇好的蛋挞皮均匀放入烤盘,送入烤箱,上下温度控制在200度,烤20分钟 。
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20分钟后,把烤好的蛋挞慢慢从烤箱里拿出来,可以闻到蛋挞的香味 。
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