奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粘稠 。
文章插图
在蛋清中加入1/3的细砂糖(细砂糖共50克)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至有质感的状态 。
文章插图
最后加入剩余的糖，继续打至干起泡，即打蛋器提起时，蛋清能拉出一个短而直立的尖角 。
文章插图
蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄变淡 。
文章插图
边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入50毫升牛奶 。
文章插图
最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒 。
文章插图
蛋黄糊搅拌好后，将1/3的蛋黄奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀 。
文章插图
最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋奶糊盘中，彻底搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒 。
文章插图
将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上轻轻一咬，将面糊中的大气泡摇出来 。
文章插图
烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，170度加热40分钟 。
文章插图
蛋糕一烤好，就带着保温手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上 。蛋糕完全冷却后，就可以脱模了 。
文章插图
特殊提示 搅拌的时候不要一次加入所有的蛋白，这样不容易搅拌均匀，容易使蛋白脱泡 。
搅拌面糊时，面糊要从下往上搅拌 。不要剧烈搅拌，以免产生泡沫 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 用烤箱做蛋糕的简单方法 烤箱做蛋糕简单方法
- 木薯粉怎么做芋圆步骤 木薯粉怎么做芋圆
- 木薯淀粉可以做饺子吗 木薯粉淀粉饺子怎么做
- 周村烧饼的家常做法 周村烧饼的做法怎么做周村烧饼
- 正宗的油酥烧饼怎么做 酥油烧饼怎么做？优质
- 怎么做油酥烧饼层多又香脆? 怎么做油酥烧饼
- 家用烤箱做面包 家用烤箱怎么做面包
- 不用烤箱做面包的简单方法 不用烤箱做面包
- 怎样用烤箱做面包好吃又简单 怎样用烤箱做面包？
- 怎样用烤箱做面包好吃又简单 怎样用烤箱做面包