烤鸭又香又好吃，还能抗癌？医生辟谣：真以为好处都让你占了？

现在是互联网时代，有利也有弊。好处是人们获取信息更加方便，极大地丰富了生活。缺点是一些错误的或者荒谬的信息随着网络信息的泛滥进入了我们的生活。在抗癌保健方面，这种现象尤为明显。
比如最有可能的谣言就是各种莫名其妙的“抗癌食品” ，前面有核桃、花生、莴笋叶；有杏仁，鸡肉，红枣。现代网友打开冰箱，似乎每一种食物都被“吹”过，都有防癌作用。不，更可笑。现在都说烤鸭可以抗癌。这是怎么回事？

文章插图
烤鸭又香又好吃，还有防癌功能？仔细看看。这种说法的主要依据在于烤鸭的独特成分——红曲米。
红曲在烤鸭中的主要作用是给鸭肉上色，这样烤鸭肉会更“红润、细腻、有光泽” 。红曲米的主要成分是由黄花蒿、红小豆、杏仁等中药，加入酵母或麸皮后发酵，再晒干而成。
根据上世纪80年代，科学家从红曲霉的发酵产物中提取了皂苷、黄酮类等抗氧化物质。所以现代人认为红曲、红曲米等物质可以抗癌，所以广泛使用红曲粉的烤鸭自然也可以抗癌。

文章插图
这种说法正确吗？医生在这里明确告诉大家:是完全错误的。这个传言的原因是烤鸭爱好者给自己的自我安慰。
诚然，红曲米确实有一定的抗氧化抗癌作用。本草纲目也有“[S2/]红曲，甘、温、无毒、妙药”[S2/] ，推崇备至。
但是，一方面，红曲的抗癌作用并不是烤鸭的“抗癌作用” 。相反，烤鸭在高温烘烤过程中容易形成苯并芘等物质，防癌不防癌。请不要混淆。
另一方面，红曲米在烤鸭制作过程中主要用于着色，而用于着色的红曲米有限，对人体的明显影响不大，所以不存在烤鸭抗癌的可能性。
想想吧。古语曾说“鱼和熊掌不可兼得” ，烤鸭的抗癌性与其油、香、美的本性相冲突。大家平日少吃点没问题，但是不要相信谣言。大量吃烤鸭会给健康带来严重负担。
总而言之，请不要相信烤鸭抗癌的论调。如果你想在饮食层面预防癌症，你需要脚踏实地

文章插图
如何在日常饮食中正确防癌？养成健康的饮食习惯
不仅是食物成分，饮食习惯也是预防癌症的有效手段之一。量化食物，避免致癌食物摄入，是预防癌症的重要措施。
比如在日常饮食中，定时定量，一日三餐按时按量，既能保证身体营养均衡，又不影响肠胃工作的正常规律，降低消化系统疾病的风险，大大降低患癌的可能性。
或者在食物的选择上，拒绝来源不明的发霉食物，避免致癌细菌的摄入；减少高脂、高盐、高碳水的摄入预防代谢性疾病在饮食和防癌方面也能起到有效的作用。

文章插图
适当吃点真正的抗癌食物
比如猕猴桃含有维生素C和活性亚硝胺，西兰花含有十字花科特有的抗氧化物质，大豆含有黄酮类物质等。有明确的研究理论证明其含有抗癌营养成分，如果食用得当确实能起到一定的防癌抗癌作用。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：