“高钙蛋”比普通鸡蛋更营养，是真的吗？鸡蛋能多吃吗？给你答案

鸡蛋作为老百姓餐桌上最常见的食物，其营养价值值得肯定。它们不仅是蛋白质的丰富来源，还含有卵磷脂和微量元素，为人类的均衡膳食营养做出了突出贡献。
然而，随着现代食品工业的发展，人们对饮食的种类越来越挑剔，鸡蛋也不例外。因此，市场上出现了很多鸡蛋的衍生品种，如“红鸡蛋”、“绿鸡蛋”，甚至还有声称钙多、营养多的“高钙鸡蛋”，尤其是“高钙鸡蛋”，尤其受到包爸爸和马宝的青睐，他们认为如果孩子吃得多，就可以

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“高钙鸡蛋”是怎么来的？真的比普通鸡蛋更有营养吗？
所谓高钙鸡蛋，不是和鸡蛋不一样，而是和母鸡不一样。
普通母鸡的区别在于下“高钙蛋”的母鸡会在饲料中添加一定量的钙。通俗点说就是给母鸡“补钙”，钙水平足够的母鸡下的蛋就是所谓的“高钙蛋” 。

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高钙鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？
其实没什么区别。
首先，由于“能级递减”的原理，鸡蛋中能吸收母鸡身体的钙非常少，即使与普通鸡蛋相比，“高钙鸡蛋”中的钙含量也高不了多少，补钙也没有明显的区别。
另一方面，母鸡摄入的钙最终被鸡蛋吸收，也形成型结合生物钙。即使被人摄入，吸收量也不到2% 。另外，长期吃这种“高钙蛋”会造成结合钙的堆积，容易影响身体本身的钙。
所以“高钙鸡蛋”的设定是“伪科学”，营养成分和普通鸡蛋没有区别。请不要轻信。不仅要花钱，还会给自己和孩子的健康带来负担。
然而，虽然普通鸡蛋的营养价值已经足够丰富，是强烈推荐的食物，但很多人还是不敢多吃，一天只吃一个鸡蛋。因为鸡蛋胆固醇含量高，吃多了对身体有害。真的是这样吗？

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我们可以多吃鸡蛋吗？
很多人认为鸡蛋一天只能吃一次，吃多了对身体有害，因为鸡蛋中胆固醇高，吃多了会导致血脂异常。
但实际上，人体内70%以上的胆固醇是自我合成的，只有一小部分是通过饮食消耗的。只要不暴饮暴食，每天多吃鸡蛋也不会影响身体整体的胆固醇水平。
不仅如此，鸡蛋中的卵磷脂摄入后，可以帮助脂肪分解成血管中的小颗粒，降低血斑形成的风险，降低心血管疾病的概率。
也就是说，鸡蛋不会显著增加胆固醇，而是有助于血管健康，稳定血脂。根据美国癌症学会的研究，每天吃鸡蛋的人，心血管风险可降低约47%。中国的《中国居民膳食指南》也对中国人的鸡蛋摄入量提出了类似的建议。建议中国人每天吃1 ~ 3个鸡蛋最合适。

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综上所述，可以多吃鸡蛋，不仅是一天一个鸡蛋，也可以一天一个或三个鸡蛋。但是需要注意的是，虽然可以多吃鸡蛋，但是不能暴饮暴食。如果一天吃10个、20个鸡蛋，显然不符合健康规律，容易引起便秘、肝脏负担、整体胆固醇升高等风险。请记住。
最后，相对于鸡蛋的种类和食用量，食用方式与健康的关系更大。为了充分利用鸡蛋的营养，吃的更健康，建议用水煮或者蒸的方法。鸡蛋只有吃得好，吃得对，才能发挥最大价值。
参考资料:
[1]兰·璟宣。每天吃多少鸡蛋合适[J] 。健康医学医院，2006(1):2 。
[2]庄士礼和。一天吃几个鸡蛋比较好？[J] 。公共卫生，2015(1):1 。

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