白茶选散茶好还是饼茶好白茶饼好还是散白茶好

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
东晋有位名士，叫王徽之，他是王羲之的第五子。
一天夜里，下起了雪，四望皎然。
王徽之想起了自己住在剡县的老朋友，于是连夜乘舟赶往。
一路上相伴的，是月光、雪色与清寂。
好不容易，行船一宿，终于抵达。
王徽之到了朋友门前，却不敲门，直接掉头而返。
别人问起缘由时，他答道，我乘兴而来，兴尽而返，已经足够，何必相见？
这位东晋名士，给我们上了一课：无论何时何事，不妨将目标放得轻一些。我们需要享受的，其实是路途过程所遇到的风景。
这个道理，用于回答白茶里关于散茶与饼茶的选择，同样适用。
新手在一开始打算喝白茶时，第一个就会碰到，关于选散茶与饼茶的纠结话题。
而很多喝白茶一年两年的茶客，会不知不觉间，将这个令人困扰的选项逐渐淡化。
事实就是，准备喝白茶之前，纠结太多并没有什么用。
参考这5个喝茶方向，享受喝茶本身的乐趣，能让你的白茶入门之旅变得更顺利！
《2》
第一，按喝茶经验选。
作为一个之前不怎么喝茶，或者偶尔用玻璃杯泡点绿茶、菊花玫瑰茶之类的零基础新手，在打算喝白茶时，如果要在散茶与饼茶之间二选一，那么推荐先喝散茶。
原因嘛，很简单，散茶喝起来更方便。不需要撬茶，可以直接冲泡。
喝压成饼之后的白茶，在撬茶方面，始终是一项技术活。
零基础的茶界新手，一开始就直接选择喝茶饼时，要是没有提前做好功课，直接将茶饼对半硬掰，或者动用剪刀、锤子、菜刀等非专业撬茶用具，很容易将茶饼撬得过碎，弄得满桌子都是碎茶末，比较浪费。
相比而言，直接喝散茶比较省心、省力、简单。
在办公室/差旅途中/或其它泡茶条件有限的场合，直接往玻璃杯或马克杯内投一小撮茶，倒入热水，稍等片刻，便能享受好茶味。
而用盖碗泡茶时，适用1:20左右的茶水比，先称出适量散茶后，将其投进盖碗内，便可以直接注水冲泡。
泡好茶，要用盖碗。
如果你打算喝懂一泡优质白茶的完整茶味，建议用盖碗冲泡。
盖碗泡茶的过程充满仪式感，先烫碗烫杯，再环壁注水，合盖出汤，最后是分汤饮用。
等到将这套喝茶流程养成习惯，再来尝试喝饼茶也不迟。
比起散茶，喝饼茶前，要准备上茶刀等撬茶工具，从侧面撬出一下片茶，喝多少撬多少，取茶后及时原样密封收纳。
之前很少喝茶经验的新手，在纠结散茶与饼茶的选项之前，先形成喝茶习惯，享受其中，才是关键。
《3》
第二，按喝茶口味选。
白茶的散茶，是将新鲜的茶青采下后，先萎凋，再烘干，经过这两大主要制茶步骤，便能得出成品。
而将白茶压成饼，则是在散茶基础上，将其适当蒸软，让叶片恢复韧性，从而进行包揉、压制、等到茶饼雏形定型后，再次烘干得来。
从风味特点看，散茶的加工过程比较简朴，没有杀青，没有揉捻，没有焙火等，可以体现出白茶的原汁原味，毫香、花香、草药香等天然植物香型，更加明显。
相比下，白茶经历的制茶步骤更多，在包揉与压制的过程中，叶片细胞发生破壁，富含茶味物质的细胞液析出，附着在茶饼上。
比起清新鲜爽的散茶，饼茶的口感更醇、更成熟。
为此，当你在纠结散茶与饼茶这两大选项时，可以参考个人的喝茶口味偏好。

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