把绿豆芽去根，胡萝卜切成丝，韭菜切成大段，葱和姜都切丝，辣椒切环 。
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锅中倒少许油，下葱、姜、辣椒爆香 。
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锅中下胡萝卜丝，不停翻炒；接着下绿豆芽，继续翻炒；然后下韭菜，仍然不停翻炒 。
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锅中放入糖、盐、鸡精等调料，翻炒至入味即可出锅 。
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