今年，cclab已经在常熟路安家满一年啦 。每次去，小小的店里都挤满人，真心替它高兴，也希望这样的店，能一直稳稳开下去 。


在经过激烈纠结爱恨抉择后，终于来到了前五名！

-第5名-O.P.S CAFE“一季一会的特调专门店”
只卖特调，菜单一季一换的O.P.S，已经是连续第3年上榜的老朋友啦！
在全国咖啡行业最卷的地方，新店前赴后继，要爆红一阵子不算太难，但连续4年火成现象级地标，的确需要过硬的实力 。
如果说早些年的O.P.S，研发思路还是原料的叠加，现在他们已经进化到了另一种境界：在原料（更小众精细）、风味组合（比如借鉴经典鸡尾酒或世界大赛配方）、技法运用（比如发酵元素的加入）上，都能看到更大胆的探索 。

结果就是，配方也更复杂了……某些原料用量甚至只有一两滴，只为多一点香气和层次，以至于每天备料时间长达6-8小时，可想而知工作量之大 。
在这种强度之下，O.P.S依然坚持亲自对每位客人耐心讲解 。

虽然有时难免因为客流量过大，让体验过程略打折扣，但他们也在努力优化动线，提高出品效率和稳定性 。
今年，O.P.S还换了装修，奶黄色的门头，就像这条街上的一盏小小暖灯 。
身处在上海，每一季菜单都能准时报到，一路见证着它的成长，是我们的幸运 。


-第4名-無窮咖啡馆“特调惊艳的三好学生”
这家咖啡馆，曾在2020年入围过新店榜单，没想到今年装修后重开，实力让我们刮目相看！
好喝到直接滚遍菜单，喝了整整一排：

不仅意式和手冲水准稳定，特调的惊艳程度，甚至不输一些专门店：有创意，也不是简单的原料堆砌，像是为这款咖啡量身定制的方案 。

比如夏天的HANABI，会用芒果酱增强口感的醇厚度，同时放大日晒埃塞浓缩的热带水果风味，再喷上日本北海道生葡萄酒 。
掀开，猛烈深呼吸，豪华的果香，仿佛在颅内炸开一场绚烂的夏日花火！
【上海有7000多家咖啡馆 上海有多少家咖啡馆】
他们对特调原料的用心程度，更是小店里罕见的 。
即使店铺空间有限，也要专门辟出一个角落，用低温慢煮机保持自熬酱汁的温度 。测试用的产品占满吧台一角，老板说，测到满意状态才会上架，没有也不会硬上新；）

在日常稳定的基础上，偶尔还有小惊喜，难怪店里的熟客总是络绎不绝 。

-第3名-MIAR'S CAFE BRAND“从咖啡里能喝出强烈个性”
美式复古风的装潢，随处可见的Vintage小物件，也许会让不少人以为这是“网红店”，其实它的实力远远被低估了 。
从2020年的第7名一路冲到了今年第3名，MIAR'S告诉了我们，一家好店的养成需要耐心见证 。

老板娘江湖人称“大表姐”，入行资历很深，会把自己对咖啡的理解，贯彻到每个细节里 。
比如小小的吧台，挤下了5台磨豆机、4种以上的滤杯，就是为了针对不同咖啡豆调整出品，可见龟毛程度 。
一般深烘豆用kono锥形杯，碰上浅烘的咖啡，会换成水流更顺畅缓慢的扇形3孔杯，萃取更完整的风味 。

即使只是一支最普通的豆子，在大表姐手下，也能被冲出最细腻的层次 。
我们去每家咖啡馆，都会点一杯水洗耶加手冲，少说喝过上千杯 。而MIAR'S这杯，不仅做到了风味干净，还能嗅到饱满优雅的花香，尾韵悠长到舍不得开口说话……

从豆子选品上，也能看出强烈的个人色彩 。
店里做奶咖的豆子时常更换，但都偏好香浓醇厚风格 。手冲豆的选品，基本不随大流，