能把5支从浅到深的意式SOE，都调试得好喝，技术多硬不必多说 。
手冲带给我们的愉悦，也不亚于意式 。

如果你偏爱传统风格的豆子，在这里会喝得很开心；）老板态度很热情，喝熟了，可能还会掏出私藏豆子跟你分享 。


-第8名-有容乃大LuckyDraw“日常口粮的不二之选”

有容乃大的好，似乎不必再赘述，开店近6年来积攒的人气足以说明一切 。

今年他们重新开了一家街边店 。在回访5遍以上、点过n次外卖之后，我们的最大感受就是：稳 。

无论什么时候去，无论是谁出品，都稳如泰山，是日常口粮的不二之选 。

尽管只是小店，硬件配置却堪称豪华，足足4台咖啡机、3台磨豆机，还大胆地把全自动咖啡机放进门店，让人能用低至18元的亲民价格，喝到不输专业咖啡师的稳定出品 。
豆单选择也极其丰富，多达5-7款意式豆，近10款手冲单品豆，轮换速度极快，上海少有店能出其右 。


有容乃大在做的事，完全是把硬骨头留给自己啃，让好咖啡变得更没有门槛 。唯一期待是，希望明年在豆单上能看到更多惊喜~


-第7名-虎伢FUUYA“感受爱乐压的魅力”
自从Release遗憾结业后，上海终于又开出一家主打爱乐压的小店 。

比起普通手冲工具，爱乐压做的咖啡，既有一定醇厚度，又能保持风味干净 。
虎伢的咖啡师会根据不同豆子特性，决定用正压（层次感丰富）还是反压（醇厚度高、口感圆润）方式出品 。

我们在这里喝到一杯惊艳的中烘曼特宁 。
咖啡师用反压方式制作，豆子研磨得极细，再匀速缓慢下压，让咖啡既圆润醇厚，风味又不像一般中深烘曼特宁那么沉郁，反而有俏皮的酸甜，很有记忆点 。
有了爱乐压这块长板，意式咖啡也不拉垮 。常规拼配的拿铁，醇厚如黄油威化饼，奶泡光滑细腻得可以反光，忍不住几口就干完了！
尽管刚开业没几个月，但店里的动线设计十分合理，即使外卖再忙，出品依然能稳住，咖啡师的引导介绍也很流畅，还有好吃的甜品 。
方方面面，都老练得完全不像一家新店 。


-第6名-cclab“硬核咖啡geek，有一杯上海最佳奶咖”
3年来开了又关、关了又开的cclab，依然有大批忠诚粉丝追随，因为这里的咖啡，能喝出坚持和热爱 。

老板对出品认真到堪称geek的程度：提供比赛才会用到的各种进阶处理，比如意式筛粉、手冲二次研磨以及液氮处理 。
这些硬核手段不仅繁琐，还有一定危险性，但能让咖啡风味再上一层 。换句话说，在这家店，你最有可能喝到一款豆子接近竞赛级的巅峰状态 。
意式筛粉：去除细粉，能让咖啡风味更干净；
二次研磨：让萃取更充分，风味层次更饱满；液氮处理：豆子经过冷冻变脆，研磨颗粒更一致，能有效降低酸涩，提升甜感 。
感谢这种龟毛！让我们喝到一杯全上海最棒的奶咖：
咖啡豆重本地用到一支加入蜜处理瑰夏的拼配，有强烈的葡萄干甜感，和酒心巧克力风味 。鲜奶做了特殊提纯处理，像水牛奶般醇厚丝滑，又没有冰博克的咸和腻 。
喝到底，拉花图案还是完整的，有点厉害 。
从奶泡、温度到融合，都堪称完美，入口好像奶油化在嘴里，又仿佛被丝绒柔柔拂过……
忍不住感叹，原来奶咖的天花板，还能往上再顶一下 。
人不多的时候，我们推荐你在这里点一杯手冲 。最近喝到一杯来自德国烘焙商The Barn的日晒巴西，有非常柔和的酸质，是我们目前喝过最好的巴西手冲！

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