中国人爱吃的白米饭特别爱吃白米饭

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#健康2022#
白米饭一直都是中国人最重要的主食，特别是南方人，餐桌上从小到大都是白米饭，广东人就连日常见面打招呼都会问“你今天吃饭了吗？”
是的，我作为一个广东人，每一餐必不可少的就是白米饭，如果那一餐没有吃白米饭的话，就感觉没有吃饭一样，就像是“一餐不吃饿得慌”！
但是，如果有一天，你吃了几十年，中国人吃了几千年的白米饭被人说是“垃圾食品”，是“最差的的主食”，你会怎么想呢？

你今天吃饭了吗？
当80多岁的张大爷看到网上有人说“中国人一直吃的白米饭，其实是垃圾食品，是最差的主食”时，顿时被这样的报道气得七窍生烟，他生气地说：“这作者简直就是胡说八道，我吃得白米饭比他走的路还多，竟然这样诋毁白米饭，是叫我们中国人不要吃白米饭吗？都改吃汉堡包吗？”
“真是越看越气，孩子他娘，赶快装一碗白米饭来，压压惊，吃了一辈子的白米饭竟然说是垃圾食品，真是胡说八道！”
那么，中国人吃了一辈子的白米饭，真的是垃圾食品吗？是最差的主食吗？下面，左撇子就跟大家来聊一聊这个问题。#健康明星计划#
一、白米饭真的是垃圾食品吗？是最差的主食吗？我们平时说一个食物是不是垃圾食品，主要是看它的热量高不高，蛋白质、矿物质、维生素等营养物质是否丰富。就像汉堡包认为是垃圾食品，那是因为因为它是油脂食物，热量高；方便面被认为垃圾食品那是因为除了淀粉之外，基本上没有其他的营养，而且还是油脂食物。

垃圾食品
而对于垃圾食品，世界卫生组织是这样定义的：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维.....
我们看看白米饭的营养：每100g白米饭中，能量为116千卡、碳水化合物为25.9g、蛋白质为2.6g、的脂肪为0.3g、膳食纤维为0.3g 。单看这个白米饭的营养，低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，含有最多的就是淀粉和糖，高糖、高热量，完全符合垃圾食品的定义。

白米饭与其他主食的比较
另外，再比较一下其他主食的营养。比如我们经常吃的玉米，每100g玉米中，能量为112千卡、碳水化合物为22.8g、蛋白质为4g、的脂肪为1.2g、膳食纤维为2.9g，这营养价值比白米饭高许多，特别是蛋白质以及膳食纤维，而且其热量也比白米饭低。
还有经常吃的小米，每100g小米中，能量为361千卡、碳水化合物为75.1g、蛋白质为9.0g、的脂肪为3.1g、膳食纤维为1.6g，这营养比白米饭更加丰富，特别是蛋白质比白米饭高了3倍多。
因此，不论是从概念上来讲，还是与其他的主食来比较，只有高淀粉、高热量的白米饭并没有什么营养，似乎白米饭真的是“垃圾食品”，是“最差的主食” 。
二、白米饭还是导致我国人们更加容易患上糖尿病的帮凶？近年来随着我国糖尿病患者的大幅增长，目前糖尿病患者已经突破了1亿，许多人都不明白其中的原因，明明是生活变好了，怎么反而患上糖尿病的人越来越多呢？难道真的如网上所说，都是因为白米饭吃多的原因？
对于这种情况，《柳叶刀》里面曾经发表了一篇文章，说的是有关中国2型糖尿病的病因分析，里面就有提到，传统的中式美食，尤其是米饭的摄入与质量，也在一定程度上影响着2型糖尿病的发生风险，并且还指出中国居民日常所需能量有30%都来自于大米，而大米摄入最多的那20%人群罹患糖尿病的风险比吃大米最少的20%人群高了78% 。

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