吃白米饭会得糖尿病吃白米饭会得糖尿病吗

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“老伴，少吃点米饭吧，听说容易得糖尿病 。”正在吃饭的王大爷愣了一下。
“别瞎说了，中国人谁不吃米饭，你不吃就不吃，我得吃。”
“你怎么这么顽固，给你提点建议跟要命一样，我都是为了你好！你看看别人谁愿意跟你多说话？”见老伴对自己没有好语气，苏大妈气愤不已。
“那你可别再为了我好了，不需要。”王大爷也不服气。
说罢，两个人都觉得对方不可理喻，各自扭头走了，谁也不想再多言。
“好好吃饭”，是国人几千年来的共同追求。可谁知，随着大众认知的改变，一些人连“饭”都不吃了！
饥荒年代，一碗白米饭是奢侈，如今白米饭却成为了很多人眼里的“垃圾食品之王”，这究竟是怎么回事？白米饭真的是最差的主食吗？
一、白米饭是垃圾食品，是“最差的主食”？近日，在网络上有一个传言风靡各个家长的朋友圈，主要内容就是抨击白米饭是“最差的主食”，只有中国人还在吃。文章内还有理有据地摆出了各种主食内的营养元素对比。
以100g的量为例，大米内的能量、蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维含量都不及其他主食。
大米内能量值为116千卡，而黑米达到了341千卡、小米为361千卡、绿豆为329千卡，差距接近3倍；
大米内蛋白质含量为2.6g，黑米、小米、绿豆的含量分别为9.4g、9.0g、21.6g；
大米内碳水化合物含量为25.9g，黑米、小米、绿豆的含量分别为72.2g、75.1g、62g；
膳食纤维的含量也同样不给力，大米内的值为0.3g，黑米、小米、绿豆的含量分别为3.9g、1.6g、6.4g 。
数据来源：中国食物成分表标准版第6版
在营养成分对比上，不得不承认，大米内的含量的确是“硬伤” 。而世卫组织指出垃圾食品的定义为低蛋白质、低维生素、低纤维、高糖等...似乎大米全占了。
再加上，国际学术期刊《柳叶刀》发表过一项研究直接指出，经常吃白米饭的人，患上糖尿病的风险更高。
于是很多人就将白米饭视为了“洪水猛兽”，认为白米饭是最差的主食，日常不愿意吃白米饭。
事实上，白米饭远没有大家想象中的那么差劲，它也有一定的营养成分。中医认为，大米性平、味甘，具有止烦、止渴、健脾养胃、补中益气的效果。
并且白米饭内含有丰富的碳水化合物，在进入人体后可以转换成葡萄糖。而葡萄糖是人体可利用的主要能量之一，是身体正常运行不可或缺的。除了碳水化合物，大米内含有的蛋白质、维生素、烟酸等物质，同样可以给健康带来一定的好处。
虽然白米饭存在不足，但是在解决了中国人温饱问题上，它功不可没，在这一点上，它“并不差” 。
二、吃白米饭容易得糖尿病，为何老祖宗吃了上千年也没事？米饭在我国的历史十分悠久，在早年间似乎并没有吃白米饭会得糖尿病的案例，为什么现代人会出现吃大米易患糖尿病的现状呢？
关于大米和糖尿病之间的联系，有多项研究进行过证实。2002年，美国科学家发现白米饭和白面包一样，会增加2型糖尿病的患病风险；2007年，我国科学家也证实，摄入白米饭越多，罹患糖尿病的风险也越高。
但是，我们不能简单地将吃大米和糖尿病画上等号。复旦大学附属中山医院营养科主任高键解释道，从营养学的角度上来看，白米饭的营养价值并不低，它含有70~80%的碳水化合物、8~10%的蛋白质、1%的脂肪和一些矿物质、维生素以及膳食纤维。

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