青团的做法和配方（春食之王！青团的详细做法来了）
时节，是吃青团的最好时候 。下面推荐的是适合我们小家庭、现代厨房的做法 ， 采用传统上的鼠曲草、野蒿、麦苗汁，或者网友创新的菠菜汁等 ， 糅合糯米粉，并创新地使用各种馅料，希望大家喜欢！
鼠曲草五仁青团
图文作者 | 星愿1236
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原料：
鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克 。
做法步骤：
1. 将鼠曲草清洗干净 。
2. 锅里放适量水 ， 加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深 。
3. 立即捞出过凉水冷却 。
4. 将鼠曲草放入破壁机搅碎 。
5. 将澄粉加入开水和白糖 。
6. 揉成团 。
7. 在糯米粉中加入鼠曲草浆 。
8. 揉成団 。
9. 加入澄粉面团 。
10. 混合均匀 。
11. 将五仁馅平均分成14份 ， 搓圆 。
12. 将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆 。
13. 将取一个小面团用手指整成小碗状 。
14. 放入一个馅 。
15. 包实，搓圆 。
16. 蒸屉上铺山姜叶，摆上青团 。
17. 蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟 。
18. 时间到即可关火出锅，趁热享用 。
19. 成品图 。
小窍门：
1、清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替 。
2、可根据各人喜好选择馅料 。
3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿 。
青团
图文作者 | 美姐姐的小资生活
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