青稞是什么食物(高原雪域的宝贵营养食材)
青稞这种食物不但好吃 , 作用多,而且还有丰富的营养价值,吃青稞有不少好处,日喀则地区盛产青稞,小编今天就为大家简单介绍一下哦 。
青稞是什么?
青稞是一种生长在西藏高原的特殊大麦,它属于大麦中的一种 , 它有自己独特的特点,就是极度耐寒,能够在4500米海拔的青藏高原存活 。在青藏高原还没有大棚的时候,青稞可以说是唯一一种能够在雪域高原存活成熟的主食植物 。青稞,为藏族人民提供了主要的口粮,也是藏族人民最喜爱的食物之一 。
青藏高原海拔在3000米以上,气候恶劣 , 冬季更是大雪全覆盖 。但是青稞这种植物,却能够耐受如此极端恶劣的天气,必然尤其特别优异之处 。
青稞有什么用?
1.青稞是大麦的一种,它的最大作用就是拿来吃 。青稞是藏族人民的主食 。相传在很久很久以前 , 西藏还没有青稞的时候,人们只能吃肉喝奶 。一名王子为了能改善藏族人民的饮食,踏上了艰辛地寻找食物的路 。他从一个蛇妖那里偷来了青稞种子,却被蛇妖变成了狗 。他一路流亡,直到遇见了一名善良的土司女儿 , 他把种子给了这个姑娘,种出了青稞 。后来也破解了蛇妖的法术,变回人样,和这名姑娘结婚,幸福的生活在一起,并将青稞传给了整个雪域高原的人民 。从此,西藏人民才有了青稞吃 。现在还有一个习俗,在青稞丰收的时候第一把青稞面做成的食物要喂狗,以表示纪念 。
藏族人民把青稞磨成面粉 , 再做成糌粑 。糌粑是藏族人民的主食,也是招待宾客的美食
2.青稞可以用来酿酒
青稞酒是西藏最出名的一种酒,也是西藏人民招待贵客的好东西 喝酥油茶,吃糌粑,饮青稞酒,这是到藏族同胞家游玩必须体验的
【高原雪域的宝贵营养食材 青稞是什么食物】
青稞有什么好处
青稞 , 有不少好处 。1.富含丰富的维生素 青稞富含丰富的维生素B和维生素C 。在过去,西藏人民基本上吃不到新鲜的蔬菜和水果,体内的维生素主要就是靠青稞 。 2.青稞营养较小麦、水稻、玉米丰富 青稞内所含的蛋白质、淀粉含量都要高于小麦、水稻、玉米 。其中淀粉含量高达60%,蛋白质含量高达12% 。这也是为什么青稞能为高原地区人民提供充足营养的原因 。 3.粗纤维含量高 青稞中的粗纤维含量高,粗纤维有助于保持肠道通畅 4.富含氨基酸,氨基酸种类更齐全 青稞内含有18种氨基酸,其中人类必须氨基酸的种类较齐全,常食用青稞有助于帮助人们补充必须氨基酸 5.花青素含量高 花青素是植物中的抗氧化物质,能够消除对人体有害的自由基 , 能够促进心脑血管健康 。青稞中的花青素含量也很高 。西藏人民平时爱吃肉,水果吃的也少,多亏了青稞的这些作用才帮他们补充了缺乏的维生素、氨基酸,保护了他们的健康 。
最后来说说,青稞一般可以怎么吃
1.使用青稞面来做馒头吃,或者烙饼也可以 我们大多数人不会做糌粑,但是我们可以做馒头啊 。你可以买青稞来磨面,也可以直接买磨好的青稞面 , 做馒头蒸馒头吃 。
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