芋头是一种蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 ， 是一种很好的碱性食物 。煮熟以后的芋头 ， 面糯糯的 ， 特有的芋头香味让人沉醉 ， 可蒸可炒可炸可煲汤！做法简单不失败 ， 亦菜亦主食 ， 老少皆宜 。
芋头黄焖鸡
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图文作者 | 辽南蟹
原料：
鸡腿两个、芋头300克、洋葱半个、大蒜适量、滋汁匠黄焖鸡酱一盒 。
做法步骤：
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1. 准备各种材料 ， 鸡腿直接斩成块 ， 加盐清洗干净 ， 芋头先洗干净 ， 再戴上手套把皮削掉 ， 切成滚刀块 ， 芋头粘液如果不小心弄到手上 ， 皮肤会痒 ， 有些人还会过敏 ， 削皮及切块时保护好双手 。如果不小心弄到手上 ， 把手放在火上烤一烤 ， 麻痒的感觉会有好转 。
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2. 准备黄焖鸡酱料一包 ， 复合调味料 ， 一包搞定一盘菜 ， 特别方便 。
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3. 洋葱、姜和大蒜切碎备用 。
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4. 炒锅倒一点儿油 ， 先下葱姜蒜炒香 ， 接着入上鸡块翻炒 ，
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5. 等鸡块全都变色后 ， 加水没过鸡块 ， 把黄焖鸡酱倒入锅中 ， 大火烧开后转小火炖着 。大约需要20分钟 ， 鸡块能完全炖烂 。当然了 ， 具体时间跟鸡的老嫩有关系 ， 并不是一定的 。
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6. 先把鸡块炖几分钟 ， 之后把芋头下锅一起煮 ，
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7. 等鸡块和芋头都烂熟之后 ， 转大火收下汁 ， 香喷喷的芋头黄焖鸡就做好了 。是不是特别简单 。
小窍门：
烧鸡块 ， 直接买鸡腿更方便 ， 肉多骨少 ， 口感也特别好 ， 当然了 ， 要买高品质的鸡腿才好 。用黄焖鸡酱烧菜 ， 只要配料用量合适 ， 完全不用添加油之外的调料 ， 非常简单 ， 厨艺不好也可以做出酒店的味道 。炖肉类的菜肴 ， 出锅前收下汁 ， 味道会更美 。如果用压力锅炖肉 ， 最后也要加上收汁的过程 ， 菜的味道会更好 。
清香软糯的腔骨芋头汤
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图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
腔骨500克、小芋头6颗、姜1块、香葱末少许、水适量、盐少许 。
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