煮速冻汤圆用冷水还是热水煮 煮速冻汤圆用冷水下锅还是热水下锅


热水煮 。

速冻汤圆通过一些加工方式,使得它快速地被冷冻了起来,外面坚硬,不容易熟,那么可以在煮之前将它在常温下放一小会,等稍微化掉一点点再煮比较好,所以正是因为速冻好了,所以用热水先煮就会比较合适 。
可以首先将放外面一会的汤圆,放进烧开的沸水中去煮一小会,然后再向锅里面添加冷水,使得汤圆在煮的过程中保持那种似滚不滚的状态,这样就比较好 。
速冻的汤圆要煮的时间比较长,先放沸水中煮可以让外皮迅速煮熟,而且在煮的过程中可以用勺子或者铲子轻轻地搅动汤圆,这样能够防止汤圆粘在锅面上,使得汤圆破掉,既影响汤圆的美观,也影响它的口感 。
而用小火煮一小会之后,锅内的水相应的就有一部分烧干,一部分被汤圆所吸收,所以水量就会减少了,这个时候就再往锅中加一些冷水,一来是补充水量,避免粘锅,二来加冷水不加热水,也是因为汤圆表皮是干粉,加冷水的话可以使水分逐渐被汤圆内部充分吸收,这样就不会出现那种夹生的现象,而是能够熟透,并且饱满好看 。
所以,其实大家也不必太过于拘泥到底是冷水还是热水煮汤圆比较好,而是冷热都用,当然先用热水是正确的啦,煮的过程中加适量的冷水,这样,煮出来的汤圆一定味道棒 。

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