山药鸡汤的功效鸡汤营养做法

文章插图
一、山药鸡汤的做法及功效
做法一
原料：山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
制法：
1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。
做法二
材料:山药200克,鸡1/3只,香菇200克，,蜜枣一颗,姜2片，桂圆5颗
做法:
1)鸡挖去内脏后斩成小块备用.
2)鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状.
3)把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火.
建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清.
做法三
主料：土鸡、500g山药、20g枸杞、5颗红枣
做法：
1、山药去皮洗净。
2、山药切滚刀块。
3、鸡处理干净，斩成鸡块。
4、锅内放水，放适量盐。
5、然后倒入山药，将水煮沸。然后捞出山药，倒入电压力锅。
6、煮过山药的水中放入生姜大蒜。放入料酒。然后将鸡块倒入水中。
7、等水再次煮沸后，撇清浮沫将鸡块捞出倒入压力锅。然后放入生姜大蒜。倒入适量水。放入枸杞、红枣。
8、电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮。
9、煮好，自然放气后，开盖。加入适量盐、加入鸡精，搅拌一下，撒上葱花即可。
功效：山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。、
二、山药乌鸡汤的营养
山药乌鸡汤的营养价值
山药乌鸡汤是一道由乌鸡和山药为主要食材做成的菜品,山药乌鸡汤的营养价值具体如下:
1、山药
1.1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
1.2、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
1.3、山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
1.4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
1.5、每100克山药含有热量56(大卡)、蛋白质1.9(克)、脂肪0.2(克)、碳水化合物12.4(克)、膳食纤维0.8(克)、维生素A3(微克)、胡萝卜素20(微克)、维生素B10.05(毫克)、维生素B20.02(毫克)、烟酸0.3(毫克)、维生素C5(毫克)、维生素E0.24(毫克)、钙16(毫克)、磷34(毫克)、钾213(毫克)、钠18.6(毫克)、镁20(毫克)、铁0.3(毫克)、锌0.27(毫克)、硒0.55(微克)、铜0.24(毫克)、锰0.12(毫克) 。
2、乌鸡
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

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