取适量新鲜西红柿,用清水洗净,然后用刀切成片 。西红柿的量根据你的喜好决定 。
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炒锅放油,油热后放入准备好的葱油炒锅,然后放入西红柿,用铲子快速翻炒均匀,加入适量的盐,西红柿炒成汁后加入适量的水 。
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取适量鲜山药,用清水洗净,用刮刀将山药去皮,然后放在砧板上,切去头尾,切好山药 。将锅里的汤烧开,加入切碎的山药 。
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取一个新鲜鸡蛋,用清水洗净,敲入碗中,用筷子打散,等锅里的山药熟了,就可以加入准备好的蛋液,蛋花就从汤里出来了,番茄山药鸡蛋汤就做好了 。撒上葱花,香菜,味精,香油,就可以吃了 。
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