方式一:食用色素 。把红色食用色素化水涂在煮熟的鸡蛋表面 , 晾干即可 。方式二:红纸 。用红纸将鸡蛋包裹住 , 放进热水里煮熟即可 。方式三:苏木 。在煮鸡蛋时放入苏木 , 煮好后浸泡5分钟即可上色 。
红鸡蛋
文章插图
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红壳鸡蛋 , 也叫做红皮鸡蛋 , 简称红鸡蛋 。过去红壳鸡蛋是柴鸡下的 , 白壳鸡蛋是洋鸡下的 , 红皮蛋蛋青浓 , 白皮蛋蛋青稀 。
在中国民间流传着这样一首民谣:“红鸡蛋 , 满脸串 , 吃你的喜馍馍 , 吃你的红鸡蛋 。”中国民间历来有分食红鸡蛋的传统 。
分食红鸡蛋的传统在各地都存在 , 主要观点有:卵生神话说、祥瑞之物说、图腾崇拜说、生殖崇拜说、辟邪禳灾说 。
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