将干枣洗净,浸泡2小时 。将中高面粉倒入盆中,加入泡打粉和白糖 。
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用100g温水彻底揉成硬面团,盖上保鲜膜,充分卷曲至原来的两倍大小 。
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分成12等份,均匀揉搓15分钟 。取一小块面团,揉成圆柱形长条 。条状的柱子围绕着红枣,在连接处留有一段距离 。
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在接头的两边蘸一些清水,把它们粘在一起成水滴状 。依次做其他面团 。
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中间切一个枣,切成几瓣,切成花瓣,里面朝下朝上扣在枣包上中间,做花蕊 。
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放入锅中,先不要大火,卷曲30分钟左右(冬天锅内需要温水),卷曲度是之前的两倍 。
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冷水大火,充气后蒸15分钟,3分钟后开盖 。
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