烧锅注入适量清水,开火烧至沸腾后关火,待锅中的水不再沸腾、锅底没有气泡涌出,将鸡蛋掰开打入锅中,鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里 。
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鸡蛋入锅后开小火,煮至鸡蛋底部变白 。
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用锅铲轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来 。
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继续用小火将鸡蛋煮熟 。
将鸡蛋捞出,成功做好水煮荷包蛋 。
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特别提示1:打鸡蛋要尽量贴着水面,如果怕烫,可事先将鸡蛋打在碗里,不用打散,再将鸡蛋贴着水面倒入锅中 。
2:用锅铲的时候力度需小,以免弄破鸡蛋 。
3:水里可加少许盐,加快鸡蛋的凝固 。
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