适逢午餐时间 ， 在青鸟健身中心兆龙店 ， 采访人员看到 ， 那里的健身教练恰好都在吃“排毒餐” 。当天的水果有苹果和香蕉 ， 蔬菜则有三种：胡萝卜海带拌豆芽、芥末菠菜粉丝、炝拌圆白菜 ， 主食是绿豆糙米饭和全麦馒头 ， 还有“排毒餐”中不可或缺的蒸红薯 。一位健身教练告诉采访人员 ， 这些菜看起来清淡 ， 吃起来却很可口 。他刚开始吃的时候有点不习惯 ， 总觉得这么清淡的食物很难吃饱 ， 慢慢适应之后 ， 却发现自己的体质和精神状态都有所改善 。
“青鸟”体适能技术部经理周京晶告诉采访人员 ， “排毒餐”最早在台湾出现 ， “青鸟”将它引进内地 ， 已经快两年的时间了 。这其间 ， 他们一直在健身教练和来健身的人中推广 。“排毒餐”所选择的食物和食用方法都很简单 。一般来说 ， 正常人每餐吃一份水果、两份蔬菜、一份红薯、一份主食 ， 每份大小按个人食量来定 ， 只要比例正确即可 ， 但有几个关键问题需要注意：
1.要食用“当时当地”的蔬果 。所谓“当时” ， 是指要吃本季节盛产的新鲜蔬菜和水果；“当地”则指一定要吃本地出产的蔬果 。正如中国古话所说的“一方水土养一方人” ， 当地所产的蔬果最适合当地人的体质 。这种想法与日本、韩国现在盛行的“本地饮食养生法”也不谋而合 。
2.每餐一定要吃红薯 。红薯是近几年来备受推崇的健康食物 ， 抗癌减肥功效十分卓越 。在“排毒餐”中 ， 红薯是最重要的部分 ， 因为它可以有效地平衡人体酸碱度 ， 长期食用还能降低血液黏稠度 。
3.主食要吃五谷杂粮 。五谷杂粮因为没有经过精细加工 ， 含有更多的膳食纤维 ， 其中的维生素含量也比精米精面丰富 ， 更有利于胃肠道健康 。
4.讲究一定的用餐顺序 。吃“排毒餐”时 ， 要先喝汤 ， 因为汤可以暖胃 ， 还能起到控制食量的作用；其次吃生蔬菜；再次是熟蔬菜；最后是红薯和主食 。尽量不要吃肉 ， 如果要吃 ， 应放在主食之后 。
那么 ， “排毒餐”的设计是否科学呢？中国农业大学客座教授陈阳告诉采访人员 ， 从养生的角度来看 ， “排毒餐”的设计很合理 ， 它所选择的食物都有保护心血管、抗衰老的功效 ， 老年人和因工作繁忙、生活不规律导致免疫能力下降的白领一族 ， 不妨按照这个方法来吃 。但他也提醒 ， 从热量上来说 ， “排毒餐”略显不足 ， 因此 ， 活动量大的人还是应该补充一些动物性食物或其他高蛋白食物 。

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