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瓷器 ， 这门泥与火的艺术 ， 在中国先民的双手中曾经幻化出夺目的光彩 ， 并以审美和实用的完美结合被其他国家视若珍宝 ， 历史上曾被大量出口 。它不仅成了中国在世界上的代称 ， 也是窥探古代中国文明的绝佳窗口 。
上世纪八十年代发现的南海一号沉船上就有大量南宋时期的外销瓷 ??图虫创意
2021年五一期间 ， 睽隔两年之久的故宫博物院陶瓷馆在武英殿重新开馆 ， 这座新馆以时间为主轴 ， 用大量珍品生动展示了中国陶瓷八千多年的发展历程 。而中国陶瓷的第一个高峰 ， 出现在距今一千年的宋代 。
北京故宫博物院陶瓷馆 ??图虫创意
宋瓷的代表是汝、官、哥、钧、定这五大名窑 ， 在器型、釉色、胎质等方面都达到极高的成就 ， 成为藏家追捧的珍宝 ， 也是工匠追摹的标杆 。故宫藏瓷37万余件 ， 其中“五大名窑”便是陶瓷新馆展览的重要亮点 。那么 ， 要如何看懂它们的文物和艺术价值呢？
「百世风神——“五大名窑”的审美典范」
“五大名窑”的名号 ， 最早可见于明宣德年间《宣德鼎彝谱》中所说的“内库所藏：柴、汝、官、哥、钧、定” ， 清代许之衡《饮流斋说瓷》中 ， 说“宋最有名之有五 ， 所谓柴、汝、官、哥、定是也 。更有钧者 ， 亦甚可贵 。”其中的柴窑 ， 相传为五代后周柴世宗时创烧 ， 但后世既没有发现可靠的实物 ， 也没有发现窑址 。因此明代开始 ， 以汝、官、哥、钧、定为宋代五大名窑 ， 为中国陶瓷开创了新的一个审美境界 。
北宋时期的定窑白瓷雕牡丹纹盖罐 ， 辽宁省博物馆 藏 ??图虫创意
欣赏陶瓷 ， 大体可从三个方面入手 ， 即釉色、纹饰和器型 。五大名窑首先在釉色上树立了典范 ， 汝窑莹润如脂 ， 官窑和哥窑反复施釉使得釉面厚重 ， 定窑洁白如雪 ， 整体上釉色沉静素雅 ， 即便是钧窑通过窑变形成丰富多彩的釉面 ， 与唐代三彩的热烈相比也内敛许多 。
马未都著书《瓷之色》（图源网络）
宋代瓷釉的特点不单反映在色彩上 ， 还反映在釉的质地上 ， 五大名窑釉面大都形成凝重深沉的质感 ， 汝窑、官窑甚至出现釉厚于胎体的现象 ， 呈现出类玉的质地 。
第一行从左到右依次是汝、官、哥窑的瓷器釉面 ， 第二行左为钧窑 ， 右为定窑 ??故宫博物院
从纹饰上看 ， 五大名窑都追求简洁 ， 除汝窑、官窑、哥窑表面有瓷器开片 ， 定窑运用刻画、模塑花纹外 ， 大体都不再有其他装饰；在器型上 ， 汝窑、官窑是宫廷的专用瓷器 ， 因此造型高雅 ， 而哥窑、钧窑、定窑除实用器外 ， 也有颇多陈设器 ， 整体简洁大方 。五大名窑追求温和、内敛、厚重的精神 ， 与宋代追求简约、克制和理性的风气息息相关 。
寥若晨星的汝窑
乾隆有诗曰“李唐越器人间无 ， 赵宋官窑晨星看” ， 说的是北宋官窑存世稀少 ， 如晨星般屈指可数 ， 这话形容汝窑更为合适 。在传世瓷器中 ， 汝窑存世量最少 ， 全世界的馆藏汝窑不足百件 ， 五大名窑也以汝窑为魁 。
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