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一、洋槐花怎么吃
我国不少地区有吃洋槐花的习惯 。每当五月槐花盛开的季节，最让人无法忘怀的除了那一阵阵沁人心脾的清香外，还有那一道道的槐花美食 。在槐花盛开的季节里，人们可以亲自动手采摘槐花，泡制槐花美食，品尝槐花宴 。
洋槐花作为食用花卉在我国有很长的历史，最简单的做法就是蒸槐花饭 。槐花饭的做法通常是将新鲜的洋槐花清洗干净，加入面粉拌匀然后放在蒸锅里蒸15-20分钟，然后淋上事先最好的调料，清香扑鼻的洋槐花饭就做成了 。
除了蒸槐花饭，烙槐花饼也是一种很受欢迎的吃法 。同样将洗干净的洋槐花，加入面粉和盐、花椒粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋，将三者搅成稠糊状 。将调好的槐花糊倒入热油锅内，均匀摊开煎烙 。烙至两面深黄，内里成熟时，烙槐花饼就做成了 。
而日常配饭时，一碟槐花炒鸡蛋就能很好的勾起食欲 。槐花炒鸡蛋跟其它食材炒鸡蛋的做法一样，先将主材洋槐花洗净沥干水分，然后加入鸡蛋一起搅拌并放盐搅匀，之后放在油锅里煎至蛋熟即可 。
二、洋槐花的功效及作用
新鲜的槐花采摘后可以用来所很多种菜式，如拌菜、做汤、焖饭、包饺子，具有很高的营养价值 。除了食用外，洋槐花也有很高的药理作用，是医生用于治疗便血的常用药 。洋槐花性味苦凉，无毒 。具有清热泻火、凉血止血的作用，被历代医家视为“凉血要药” 。它的具体功效如下：
1、凉血止血 。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中医理论中归肝、大肠经，是一种药用价值很高的物质，它具有凉血止血的特殊功效，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗 。对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效 。不过，洋槐花不能跟仙鹤草以及白茅根一起食用，三者结合对缓解人体咯血的症状不起作用 。
2、清肝泻火 。由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果 。
3、降低血压、预防中风 。洋槐花中含有大量的芦丁，这种特质是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用 。
4、抗炎灭菌 。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生 。另外在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌 。
三、洋槐花适宜的人群
洋槐花本身就具有止血凉血的功效，自古来都被中医当做止血草药 。那么，槐花食品适合什么人食用呢?
大便便血者 。槐花的止血功效是公认的，是治疗便血的常用药，对于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血都有不错疗效 。
肝火旺盛 。炒槐花具有清热泻火的功效，中医表明，槐花入肝经，对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音等都有不错的治疗效果 。
血压偏高者 。槐花中含有的芦丁成分能保护毛细血管，可以防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引发出血、高血压、糖尿病 。不过如果您已经是糖尿病患者是不能吃槐花的，因为槐花本身含有很多的糖分 。
失眠者 。洋槐花所酿造的蜂蜜有安眠助眠的作用 。经常饮用槐花蜂蜜水能改善人的情绪，达到宁心安神效果 。中年失眠者在临睡前可以服用槐花蜂蜜催眠，因为槐花蜂蜜能降低中枢神经的兴奋剂，避免因服用催眠药物而成瘾 。
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