银耳羹应该怎么做喝银耳羹有什么好处

【银耳羹应该怎么做喝银耳羹有什么好处】

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一、银耳羹是什么
银耳羹对于大家来说都是非常熟悉的，银耳羹作为一种药膳是适合各类人群的，老少皆宜。银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
如何能够做出美味的银耳羹是很多人关注的问题，在做银耳羹之前首先要将银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
众人皆喜爱食用银耳羹的原因不仅仅是因为其美味，看起来清爽可口，还因为其有着更多的功效作用。银耳羹中添加的有莲子、红枣等配料。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
二、银耳羹的做法
银耳羹作为一种药膳类的食物，其做法是大多数人所关注的问题，如何才能将这种食物做得既有营养而且又美味呢?在烹制银耳羹的时候，要先准备好需要的食材，主要包括主料银耳，配料有冰糖、红枣、莲子等食材。首先要将银耳洗净撕成小块，越小越好，然后再将撕碎的银耳块放进保温杯或者保温瓶中倒入适量的沸水，记住一定要用沸水才能做出更好的味道，倒入沸水以后，盖好盖子，泡发大概八个小时左右，泡发时间到了以后在其中加入适量的水，熬十几分钟以后就能够熬出粘稠状。因为银耳泡发时间会很久，所以可以在晚上睡觉前泡，早上起来以后就可以熬煮，营养又快捷。如果想要增加其他的食材，也可以再熬值得过程中添加你想要的时才进去。
在烹饪的过程中需要注意的是，银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。如果加入莲子的话，莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。在放冰糖时候要根据自己的喜好。
三、银耳羹的功效
银耳羹的菜谱名称来源于《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----银耳羹。对于银耳羹的功效，主要由以下几种：
第一，银耳富含维生素D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;
第二，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳能提高肝脏解毒能力，起到保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
第三，银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

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