春夏交替易伤肺，建议多吃&quot;4菜3果&quot;，健康养肺，为入夏季打好基础

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春夏交替气候乍暖还寒，雨水变得多了起来，也是很多疾病诱发的阶段。中医认为天气忽冷忽热，最容易伤肺，所以这个季节要多吃一些补肺的食物，多吃“4菜3果”，为进入夏季打好基础。
4菜
一、百合推荐食谱
主要食材：排骨、雪梨干、玉竹片、莲子、百合、南北杏、蜜枣、陈皮、红枣、枸杞
1、我今天用的都是干货，我们先将它们放入清水里面，浸泡上1个小时。
2、排骨洗净之后，冷水下锅，加入葱段、姜片去腥，大火煮开之后转小火煮上2分钟，把排骨的血水煮出来。捞出后清洗干净备用。
3、清洗好的排骨，放入到砂锅里面，再放几片生姜，然后倒入泡好的雪梨片等食材，一次性加入足量的纯净水，大火煮开，转小火煲1小时。
4、时间到了后，加入枸杞，再放入适量盐调味，美味既成。
二、杏仁推荐食谱
主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
2、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。
3、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。
3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。
4、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。
三、莲藕推荐食谱
主要食材：莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞
1、准备一个莲藕洗净后去掉两头，然后再刮去外皮，去皮之后，我们把莲藕从中间切开，然后再切成薄厚均匀的圆片，切好后放入清水中，防止氧化变黑。
2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子，这样看起来既赏心悦目，而且也有食欲，像这样就可以了。
3、接着准备一些红枣，倒入清水浸泡一下，准备一些生姜，切成姜片备用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。
4、砂锅里面倒入适量的纯净水，放入姜片，再来几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。
5、煮开之后，我们下入切好的莲藕，再下入红枣，放入一些红皮花生，最后放些枸杞，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。
四、山药推荐食谱
主要食材：菠菜铁棍山药白糖鸡蛋
1，新鲜的菠菜洗干净后，把叶子摘下来，摘好的菠菜叶子放入开水中焯一下，去掉里面的草酸，十几秒后将菠菜控水捞出。
2，接着将菠菜放入料理机里，加入适量清水，打成菠菜汁，打好的菠菜汁需要过滤一下，要不然会有菜渣。
3，过滤好后取200克倒入一个大的容器里，打入一个鸡蛋，先将鸡蛋搅拌均匀，然后分次倒入100克面粉，搅拌至面粉无颗粒，然后再将面糊过滤一次，静置15分钟。
4，锅里再烧点水把山药烫一下，这样去皮的时候就不用担心手痒了，将山药去皮后切成薄片，放入蒸屉上，这样蒸的时候能把多余水分过滤掉，盖上锅盖蒸熟。
5，蒸好的山药将它压成泥，加入适量的白糖，然后搅拌均匀备用，喜欢吃甜的，可以再适量加一些炼乳。
6，不粘锅薄薄刷一层油，倒入一勺面糊，先不用开火，然后转动锅，将面糊摊圆。盖上锅盖焖一会儿，边上卷起来后，将菠菜饼翻面在烙几十秒就可以了。

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