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时间过得真快,转眼已是冬季 。原来的我很怕过冬天,天刚一冷我就会手凉脚凉、小脸蜡黄、头发也变得很脆弱,姑姑知道了很心疼我,她叮嘱我说,像我这种情况冬天要多吃点黑豆 。开始我也是抱着试试看的态度每天都吃点黑豆,令人惊喜的是,坚持了一段时间,这些烦恼竟然不见了 。您知道黑豆怎么吃更好吗?黑豆素有“豆中之王”的美誉,用黑豆能做成很多好吃的,但如果要现吃现做,我可坚持不下来 。好在姑姑教了我一个方法,每次多做出来些也不怕坏,真的太方便了 。冬天要常吃黑豆,教你简单做法,做一次够吃半个月,随吃随取 。
提起黑豆,大家都不陌生,但说起吃黑豆的好处有哪些,未必人人知道 。自古就有“常食黑豆,可百病不生”的说法 。别看黑豆黑乎乎的,它的营养价值却很高 。但凡身边有腿脚、牙口很好的老人,您去问问,他们大都有吃黑豆的习惯 。
黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外,其蛋白质和微量元素的含量更是豆类中的佼佼者 。同等重量的黑豆中蛋白质含量是猪肉的2倍,鸡蛋的3倍,更是花生的10倍 。黑豆还是一种典型的碱性食物,黑豆可谓老少皆宜,女人常吃黑豆对头发好,孩子常吃黑豆长大个 。原来黑豆这么厉害!您知道黑豆怎么吃更好吗?
俗话说:冬吃黑 。冬天吃黑豆正当季,是时候多学几种黑豆的吃法了 。黑豆好吃的做法有不少:黑豆汤、黑豆豆浆、黑豆粥、盐焗黑豆,每种都风味独特 。但黑豆煮起来费时费力,图省事吃了半生不熟的黑豆不仅不能发挥它的营养,反而会给身体造成负担 。有没有简单一些的方法呢?还真有!
我的方法是将黑豆炒熟碾碎,用黑豆粉做成各种好吃的 。而我的心头好就是这黑豆糕 。晚上抽时间蒸上一锅,转天的早餐就有了,别看就这么简单蒸一蒸,吃起来却香甜绵软,比糕点还香甜 。最近迷上了吃它,早餐晚餐都想吃,每次我都会做出够吃半个月的,随吃随取特省事 。
黑豆糕怎么做?我就把详细的做法整理出来给您看 。喜欢的小伙伴可以先收藏 。
黑豆150克、玉米面和普通面粉各100克、酵母、红枣和板栗适量 。寒冷的冬天,我们要经常吃些黑豆,但食用黑豆是有讲究的,正确的吃法和禁忌都有哪些呢?我整理在文章末尾的提示里了,您记得看一下!
先把黑豆用清水淘洗干净 。洗黑豆时水温不要太烫,这样能保留更多的营养物质 。洗干净的黑豆控水备用 。
把黑豆倒入干净的炒锅里,不要放油,直接干炒就可以,先中大火把多余的水分炒干,转成小火翻炒,当看到豆皮裂开,同时还能闻到浓浓的豆香味时说明炒熟了 。黑豆要彻底炒熟,但也不要炒糊,如果不能确定火候的话,可以尝一颗,酥香可口就可以了 。
把炒熟的黑豆放在一边自然冷却 。黑豆温度太高时不能碾粉,那样有热气,磨出的粉容易潮湿结块儿 。
黑豆彻底放凉以后,分次倒入研磨机里碾成粉 。如果一次不能碾得特别细腻,可以过筛后反复碾几次,这样口感就更好了 。咱们可以多碾出一些黑豆粉来,下次再吃时就可以随吃随拿了 。
把黑豆粉和玉米面、普通面粉混合在一起,再加些香甜可口的红枣和栗子,这些食材我加入了3克左右的酵母,用温水揉成面团,盖保鲜膜发酵约半小时 。当面团蓬松就可以了 。
取一小黑豆面团,先搓成圆形,放在手心里攥一下,一块黑豆糕就做好了,是不是很简单?用这样的方法把所有的黑豆糕都做好,大小尽量均匀 。
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