鱼泥豆腐羹
制作方法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥 。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可 。
营养提示： 鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收 。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育 。
紫菜卷豆腐
材料：
北豆腐1小块，紫菜2小片，盐少许，淀粉少许 。
制作方法：豆腐去掉周围的硬皮，压成泥状，加入盐和淀粉拌均匀 。铺好紫菜，把豆腐泥平铺在紫菜上，注意不要包得太满，然后将紫菜卷起 。放入锅中煎或者煮熟 。
益处：含丰富的钙，可以促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健 。虾仁蛋饺制作方法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用 。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀 。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用 。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，加煮沸即可食用 。
营养提示：
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品 。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质 。
牛肉蔬菜粥
制作方法：准备牛肉20克，香菇1个，大白菜叶半张，白米饭半碗，酱油，麻油，胡萝卜，盐备用；先把香菇切成细丝，白菜和胡萝卜也切成丝备用；锅中放少许麻油，稍加热，放入香菇丝、胡萝卜丝略微炒一下，再放入牛肉和白菜丝，加水煮到菜都变软 。
益处：冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病 。如果能摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能 。
虾皮紫菜蛋汤
制作方法：将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段 。将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可 。
益处： 日常生活中，一些常见的菌藻类食物含有丰富的人体必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增强身体的全面素质 。冬季里可以让孩子多吃一些这类食物 。
菌藻类食物
香菇、猴头、银耳、海带、紫菜等 。炖排骨制作方法：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟 。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用 。
营养提示：
肉、骨头和汤一起吃 。既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质 。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识 。
猪血豆腐青菜汤
制作方法： 猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎 。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血 。煮3分钟，加调料即可 。
营养提示：
猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品 。
四、冬天该怎么吃才能达到营养平衡呢
首先，因为儿童在冬天热量消耗大，因此饮食量要适当增加以满足对机体热能的需要 。但是家长们又容易误认为饮食量增加就是增加高蛋白、高脂肪的食物，这是不正确的，无论任何季节都应为儿童提供平衡膳食 。多吃厚味肥甘之物，不仅对机体无益，还会增加机体的负担 。
其次，不要随便给孩子进补 。广东人喜欢吃，更“会吃”，很多人会抓住这个不长的冬季来进补 。但是孩子可以进补吗？我们认为儿童不宜进补 。因为儿童正处于生长发育旺盛的阶段，阳气本身就盛，不适当的进服补药，不但起不到保健作用反而会对身体造成损害 。

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