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大虾这样做太香了 ， 不用水煮不用蒸5分钟出锅 ， 鲜嫩入味鲜美不腥

一年之中 ， 秋天是海鲜鱼类产品最丰富的时期 ， 海鲜肥美肉质嫩滑 ， 秋天是吃海鲜的最佳时节 。在众多海鲜里 ， 鲜虾是我家吃得最多的一种 ， 鲜虾也是市面上常见的海鲜 。在广东 ， 过年过节都会有一盘虾 ， 原因就是粤语虾的读音和笑哈哈相近 ， 吃虾寓意着心情好天天笑哈哈 ， 换句话说大虾是过年过节餐桌上必不可少的硬菜之一 。秋天的鲜虾活力十足 ， 价格很实惠 ， 一般在三十元左右 ， 很值得多吃几次 ， 多做几次大虾 ， 过年过节就有属于自己的拿手菜 ， 家宴待客可以露一手 。
鲜虾的做法很多 ， 鲜虾可以白灼、清蒸和油焖等 ， 白灼就是烧开水后放入鲜虾煮熟捞起 ， 白灼虾要准备酱料 ， 清蒸烧开水后隔着水把大虾蒸熟 ， 白灼虾和清蒸虾都要准备蘸料 ， 大虾蘸着酱料才好吃 。我自己很喜欢白灼虾和清蒸虾 ， 这段时间买了很多次大虾 ， 我就想改变做法 ， 把大虾处理干净 ， 不用水 ， 大虾摆放在炒锅上 ， 淋上料酒和撒上食盐 ， 焗5分钟出锅 。
我觉得这做法实在太简单省事了 ， 比白灼虾和清蒸虾都要简单 ， 省了准备酱料的时间 。我把这盘虾端上桌 ， 我丈夫边吃边夸：“这样做比白灼虾和清蒸虾都要好吃 ， 虾原汁原味 ， 鲜嫩爽口 ， 无比鲜美 。”我跟他说了大虾的做法 ， 我把这道菜称为盐焗鲜虾 ， 不需要很多盐的盐焗虾 。我没想到过两天 ， 他买了一斤鲜虾 ， 他下厨实践了一次 ， 我看他那么认真地制作 ， 我忍不住拍了图片 ， 这次就分享一下盐焗鲜虾的做法 ， 新手都可以轻松做好的一道菜 。

大虾 500克 ， 姜 一大块 ， 蒜 3瓣 ， 香葱 2根 ， 
料酒 1大勺 ， 盐 适量 。

第一步 准备新鲜大虾 ， 可以用大头虾、沙虾、基围虾等制作这道菜 。鲜虾不仅味道鲜美 ， 鲜虾的营养价值很高 ， 虾肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 虾肉的蛋白质含量比牛奶高很多 ， 虾肉的钙含量也比较高 ， 虾肉的营养物质容易吸收和消化 。家里有小孩 ， 可以让孩子多吃虾 ， 补充营养增强体质 。
第二步 姜去皮切片 ， 蒜剥皮拍一下备用 ， 香葱清洗干净切成小段待用 。
第三步 炒锅倒入油 ， 放入姜片和蒜 ， 爆香姜蒜 。
第四步 把大虾平铺在炒锅上 ， 大虾不要重叠在一起 ， 让大虾均匀受热 ， 大虾同时焖熟 。
第五步 把料酒均匀地淋在大虾上面 ， 并且撒上食盐 。
第六步 炒锅盖上盖子 ， 用大火焖大虾 ， 焖5分钟 。到时间打开盖子 ， 撒上葱粒 ， 焖一会儿就可以装盘端上桌了 。
我觉得做这道菜最好用不粘炒锅 ， 像我所用的不粘炒锅 ， 不用担心姜蒜虾粘锅 ， 而且这个炒锅有微压功能 ， 可以更快地焖熟大虾 ， 保留大虾的鲜味 。

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