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大虾是很受欢迎的海鲜之一,它的做法也有很多,煮、炒、炸、煎等等,但个人最喜欢的做法是煮——能保持虾的鲜甜味美,肉质的Q弹也不会被破坏 。
煮虾虽然做法简单,但时间的把握却不那么容易——煮太久会老,还会有腥味,那么,煮虾到底煮多久合适呢?
鲜虾和冰冻虾是不同的,虾的大小在煮的时候也有时间上的区别 。
鲜虾的烹煮时间,大只的虾一般要煮4-5分钟,小只的要煮2-3分钟 。时间计算都是以水开了,虾下锅开始计算的哦 。
冰冻虾一定要先解冻 。解冻之后再根据大小来烹煮 。有些冰冻虾或虾仁是煮熟之后才冰冻,煮的时间一般控制在3-5分钟 。
这里再分享3个煮虾的小窍门:
1、要等水开了再下锅,煮的时候要记得搅拌,让每只虾都能均匀受热 。
2、要准备姜片,它可是去腥的好帮手 。
3、观察虾的颜色与形态的变化 。当虾的颜色从灰变亮丽的红,身子蜷缩起来,这时候已经有7-8分熟了,再计算1-2分钟就可以起锅了 。
水煮的虾不用其他调味,这样可以品尝鲜甜的原汁原味 。如果觉得太清淡,可以调一些蘸汁 。
蘸汁做法分享:煮好虾,调好了蘸汁,开始享用美味吧 。
· 蒜泥蘸汁:生抽和陈醋按1:1的比例量准备,大蒜取2-3瓣,剁成蒜泥,倒入汁液搅拌均匀即可 。
· 酸辣蘸汁:将蒜泥蘸汁里的蒜泥替换成干辣椒,干辣椒的量根据个人口味来放,搅拌均匀即可 。
· 芥末蘸汁:生抽、陈醋还是按1:1的比例准备,然后挤入芥末,搅拌均匀 。这个口味就比较刺激了,不过这个口味是我的最爱 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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