酸菜鱼的做法 家常(酸菜鱼简易家常做法)
酸菜鱼是一道美味的川菜,下面是一种家常做法的步骤:
所需材料:
主料:
- 鲜活草鱼或其他白肉鱼(500克至1千克 , 根据需求)
- 酸菜(约150克,根据口味可适量增减)
- 金针菇(适量,可?。?
- 姜块(适量 , 切片或切丝)
- 大蒜(适量,切末)
- 干辣椒(适量,可?。?
- 食用油(适量)
- 香菜(适量,用于装饰)
- 食用盐(适量)
- 食用糖(适量)
- 鸡精(适量,可?。?
- 料酒(适量 , 可?。?
- 食用鸡精(适量,可?。?
- 生抽(适量)
- 老抽(适量,用于上色)
- 准备鱼: 将鲜活的草鱼或其他白肉鱼洗净,去除内脏,切成块状 。根据个人口味,可以选择去鱼鳞和去鱼骨,或保持完整 。
- 准备配料: 准备好切好的姜块、大蒜末和干辣椒(如果喜欢辣味),将酸菜和金针菇洗净备用 。你也可以根据口味添加其他蔬菜,如豆腐、土豆等 。
- 烧开水: 在一个大锅中加入足够的水,将水烧开 。一旦水开了,将鱼块放入热水中焯水,煮1-2分钟,去除血水和腥味 。然后捞出鱼块,沥干水分备用 。
- 烧热锅: 在一个深锅或炖盅中加入食用油,开火加热 。加入姜块、大蒜末和干辣椒(如果使用),煮出香味 。
- 加入酸菜和金针菇: 将切好的酸菜和金针菇加入锅中 , 翻炒均匀 。
- 加入调味料: 在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、食用糖、食用盐和鸡精,翻炒均匀,让酸菜和金针菇入味 。
- 加入热水: 慢慢地加入足够的热水,使酸菜和金针菇完全浸没 。将水烧开 。
- 加入鱼块: 一旦水烧开,将焯水过的鱼块均匀地摆放在锅中,煮至鱼肉变白熟透,一般需要煮约8-10分钟 。
- 装盘: 将酸菜、金针菇和鱼块一起盛在大碗或大盘中,浇上烧菜汤汁 。
- 装饰: 可以撒上香菜叶或葱花,增加颜色和香气 。
【酸菜鱼简易家常做法 酸菜鱼的做法 家常】
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