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干锅虾的做法家常 干锅虾的做法

生活百科

干锅虾的做法（干锅虾的做法家常）
干锅虾是一道以虾为主要食材，香辣可口的川菜 。以下是制作干锅虾的一种基本做法：
食材：

  • 500克新鲜虾（最好使用去壳但保留虾尾的虾）
  • 适量的植物油
  • 适量的生姜，切成片状
  • 适量的大蒜，切成蒜末
  • 适量的青蒜苗（或大葱） ， 切段
  • 适量的干辣椒段（根据口味和辣度调整）
  • 适量的花椒粒
  • 适量的盐
  • 适量的白糖
  • 适量的料酒
  • 适量的生抽（酱油）
制作步骤：
  1. 将新鲜虾去壳，但保留虾尾，用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
  2. 热锅凉油，将虾煎至两面微黄，使虾变得稍微有点焦脆，然后捞出备用 。
  3. 在锅中加入适量的植物油，加热后，加入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒粒，小火翻炒出香味 。
  4. 倒入料酒，翻炒一会儿以去腥味 。
  5. 将虾放回锅中 ， 翻炒均匀 。
  6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀 。
  7. 撒入适量的白糖 ， 翻炒均匀，直到虾均匀上色 。
  8. 最后，加入青蒜苗（或大葱）段，继续翻炒均匀 。
  9. 根据口味，可以适量添加盐 ， 但要注意生抽已经带有咸味，所以不需要加太多盐 。
  10. 继续翻炒均匀，确保虾均匀入味，菜和虾都变得熟透 。
  11. 装盘，即可享用 。
这就是制作干锅虾的基本做法 。干锅虾的辣度和味道可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量 。这道菜通常可以搭配米饭或面条一起食用，是一道非常受欢迎的川菜 。
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