酸菜鱼的做法 家常（酸菜鱼的做法 家常做法）
酸菜鱼是一道美味的川菜，下面是一种家常版的酸菜鱼做法 。这道菜将鱼、酸菜和各种调味料结合在一起，味道鲜美，汤汁酸辣可口 。
材料：
- 鱼片（草鱼、鲤鱼、鲈鱼等） 300 克（可以是鱼片或鱼块）
- 酸菜 200 克（切碎）
- 姜块 3 片
- 蒜头 3 瓣（切末）
- 红辣椒 2 个（切末，根据口味添加）
- 食用油 2 汤匙
- 食盐 适量
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精粉 1/2 茶匙（可?。?
- 鱼汤或清水 500 毫升
- 生粉（玉米淀粉或土豆淀粉） 2 汤匙（用水稀释成糊状）
- 香菜或葱花（用于装饰，可?。?
- 生抽 2 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 辣酱 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 将鱼片或鱼块用食盐和料酒腌制一会儿 ， 以去腥味 。然后用水冲洗干净，沥干备用 。
- 在一个大锅中，加热食用油 。加入姜块和蒜末，煸炒出香味 。
- 加入豆瓣酱、辣酱，翻炒均匀，使香味散发出来 。
- 加入酸菜，继续翻炒片刻 。
- 倒入鱼汤或清水，将火开至烧开 。
- 加入生抽、醋和糖，煮开后将火调至中小火，继续煮 5-10 分钟，使酸菜变软 。
- 将鱼片或鱼块轻轻放入锅中，不要搅拌太多 ， 以免破坏鱼肉 。
- 将生粉糊倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠 。
- 最后，加入红辣椒末和鸡精粉（可?。?nbsp;， 再次搅拌均匀 。
- 关火，将酸菜鱼装盘，可以用香菜或葱花装饰 。
【酸菜鱼的做法 家常做法 酸菜鱼的做法 家常】
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