扣肉的家常做法步骤（美味不肥腻的下饭菜）
扣肉是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的家常做法步骤：
材料：
- 带皮五花肉 500 克
- 姜块 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 生抽（酱油） 2 汤匙
- 盐适量
- 水 适量
- 葱结 2 根
- 将五花肉切成大块，大约 2 厘米见方 。可以选择保留一部分皮，因为皮部炖煮后会变得脆皮美味 。
- 烧一锅开水，将五花肉焯水 。这一步有助于去除血水和杂质，也能让肉质更紧实 。
- 【美味不肥腻的下饭菜 扣肉的家常做法步骤】取出焯水后的五花肉 ， 沥干水分 。
- 在一个炖盅或者深锅里 ， 加入一些水，加入姜块、料酒、冰糖、生抽和适量的盐 。将这些调味料混合均匀，直到冰糖完全溶解 。
- 将焯水后的五花肉放入炖盅中，让肉块均匀分布在调味料中 。
- 用大火将炖盅加热至水开 ， 然后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮 1-1.5 小时，或者直到肉变得非常软烂 。期间要偶尔翻动五花肉，以确保均匀入味 。
- 如果你选择保留皮部，当肉变得软烂后 ， 可以将炖盅移至烤箱，开启烤箱的烧烤功能 ， 将皮部烤至金黄脆脆 。
- 最后，加入切好的葱结，再稍微炖煮一会儿，以使葱的香味渗入肉中 。
- 关火，将扣肉盛出，切块即可享用 。
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