虎皮青椒的制作方法（虎皮尖椒怎么做好吃）外面的天气实在是太热了，导致一点食欲都没有，可能有的人会做些清爽的凉拌菜，但在我们家，青椒是更受欢迎的，脆嫩爽口，香辣鲜美，很是开胃增食欲 。不过需要醒大家的是，辣椒一次性吃太多是很容易引起上火的 。
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青椒的吃法有很多，可以凉拌，可以煎炒，像青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等等，这些都是百吃不腻的家常菜 。除了这些，最近我常做的还有这道虎皮青椒，清爽脆嫩，香香辣辣的，怎么吃都不油腻 。
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虎皮青椒好吃，但做起来并不简单，相信不少朋友也发现了，青椒在做的过程中，是很难起虎皮的，并且入味也难，其实这是因为大家没有掌握到正确的小诀窍，今天呢，就把虎皮青椒的正确做法分享给大家，青椒不要直接下油锅，多做一步，虎皮更好出，辣椒香脆不油腻 。虎皮青椒的做法：
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1、准备几个新鲜的青椒，放在清水里冲洗干净，甩干水分，然后放在案板上面拍扁，然后切成段 。2、大蒜剥皮洗干净切成碎末，准备一个小碗，倒入适量的淀粉和清水，搅拌均匀成水淀粉 。
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3、准备干净的炒锅，小火加热到无水分，然后放入青椒，慢慢煎炒，一直炒到青椒出虎皮，盛出备用 。4、然后往水淀粉里，倒入适量的白糖、食盐、醋、生抽还有蚝油，全部搅拌均匀成碗汁 。5、另起锅热油，油热后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入调好的碗汁翻炒均匀，继续倒入青椒炒匀，盖上盖子焖煮几分钟，直到汤汁浓郁，就可以大火收汁盛出装盘食用了 。
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烹饪小技巧：做虎皮青椒的时候，青椒不要直接下油锅，记得多做一步，这一步骤就是把青椒放到无油的炒锅里炒一会，这样青椒很容易就出虎皮了 。
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