面团发酵太粘的其中一个原因是水放多了 ， 这时可以将面团揉一揉 ， 再加一些面粉来降低面团的粘性 。面团发酵后太粘的另一个原因是发酵粉放多了 ， 产生的气体过多 ， 导致面团太粘 ， 这时也可以通过增加面粉来补救 。
和面小技巧

文章插图
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用白醋 。在和包子、馒头、花卷等的面团时 ， 可以加入几滴白醋 ， 这样10分钟就能发满盆 ， 既简单又方便 。
用啤酒 。和面时加入少许啤酒和白糖可以使面团发得更好 。啤酒是天然的酵母 ， 虽然不用酵母 ， 但是比酵母还好用 。
用蜂蜜和小苏打 。蜂蜜可以代替酵母发挥作用 。和面时加入少许蜂蜜、小苏打 ， 可以使面团更加柔软 ， 蒸出来的食品更加好吃 。

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