四、黑加仑的吃法大全
一、生吃
黑加仑鲜果洗净直接吃或者打成果汁喝 。
二、黑加仑果酱
材料：黑加仑鲜果、绵白糖、卡拉胶
做法：
1、把黑加仑洗净，沥去水分，加适量水放入煮锅 。
2、烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓 。
3、再次放入煮锅，加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮 。
4、大概15分钟，果汁开始粘稠 。等到粘稠到自己要的效果 。
　5、关火、晾凉、装瓶，果味浓郁的自制黑加仑果酱就做成了，可以用它抹面包、馒头片、沏饮品 。
三、碗蒸黑加仑蛋糕
材料：黑加仑50g、低粉110g、鸡蛋3个、泡打粉半勺、盐1g、白糖50g、玉米油1勺、炼乳1勺
做法：
1、黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面 。
2、把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用 。
3、鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发 。
4、放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀 。
5、筛入面粉拌匀 。
6、放入黑加仑拌匀 。
7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑 。
　8、把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可 。
　四、黑加仑冰棒
材料：黑加仑200g、牛奶200g、辅料白糖50g、纯净水适量
做法：
1、黑加仑用水泡泡，洗净捞起沥干水分，放进料理机里，加白糖纯净水 。
2、打成黑加仑泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均匀 。
3、把冰棒模具洗净，把黑加仑奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均匀 。
4、盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里，7小时以上就好了 。
五、黑加仑酒
做法：
1、原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎 。要求果实破碎度在98%以上 。
2、每100升果浆，加入亚硫酸(按果浆量含0、01%二氧化硫计算加入)，白砂糖(按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量)，以及脱臭酒精(按果浆体积含4%计算) 。然后，充分搅拌，进入发酵阶段 。
3、一次汁初发酵时，加入人工培养酵母10%进行发酵，发酵过程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分钟，发酵品温25～28℃，最高不超过30℃，发酵时间3～4天，当发酵酒度达8～10%时，残糖4～5%时，进行第一次发酵分离 。
4、将分离出来的一次汁，按最终生成15°(体积%)酒计算补糖量，要求用汁化糖 。随加糖随搅拌 。中发酵温度控制在24～26℃，发酵时间为4～7天，当酒度达到14°(体积%)左右，残糖在1%时，用酒泵输送到地下室专桶(池)进行后发酵 。
　5、二次初发酵也就是二次原酒发酵 。是一次发酵分离出的果渣，加入30%的水，补充糖(按二次汁初发酵要求的酒度计算)进行二次初发酵，发酵品温25～28℃，发酵时间36～48小时，当酒度达到6～7%(体积)，残糖3～4%，即可进行二次分离 。
6、二次汁中发酵：分离出的二次汁按最终要求12%酒度进行补糖，进行中发酵，其发酵时间、品温与一次汁中发酵相同 。当酒度达到11%，残糖在1%以下，即可送入地下室进行后发酵陈酿 。
7、原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁 。
8、脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用 。
　9、发酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例进行调配，成为谐调的黑加仑子果酒 。

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