准备适量淀粉,加入少许水,搅拌成水淀粉,倒入蛋液中搅拌均匀 。水淀粉可以增加蛋液的韧性,煎的时候不容易碎 。
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2.开始油炸:
烧热锅,放入植物油锅 。这一步可以防止蛋饼粘锅 。滑锅后倒出热油,留少许底油 。先倒入四分之一的蛋液,小火轻轻转动平底锅,将蛋液摊成薄薄的蛋饼 。当蛋液全部定型并在边缘滚动时,金黄色的蛋饼就出锅了 。早餐卷火腿是不错的,一个简单的auto faster的鸡蛋饼就做好了 。
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金色玉米蛋糕1.混合面糊:
准备一个小锅,倒入150克面粉,80克玉米粉,80克糖,4克酵母,2克无铝泡打粉 。
将3个鸡蛋打入碗中,边搅拌边将鸡蛋倒入盆中,加入少许水,分几次加入 。搅拌至面粉发粘可以切丝,盖上保鲜膜发酵2小时 。
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2小时后,看面糊 。表面有凸出的气泡和很多洞,说明已经发酵过了 。
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2.开始油炸:
打开电饼铛,刷一层植物油 。锅热后,用勺子挖出面糊,慢慢倒入锅中 。尽量把小蛋糕做得一样大 。电饼铛不用盖上锅盖就可以随时观察小蛋糕的情况 。玉米饼成型后,将玉米饼一个一个翻过来,煎另一面,大概需要40秒 。油炸后的玉米饼两面呈金黄色,这样就可以做出又香又软的金黄色玉米饼 。
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油炸馒头片1.准备配料:
准备两个吃剩的馒头,切成厚薄均匀的薄片 。
将三个鸡蛋打在碗里,加入2克盐和2克胡椒粉,然后撒上适量黑芝麻和白芝麻,搅拌均匀备用 。
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2.开始油炸:
将锅加热,均匀刷上植物油 。油温五成热时,将馒头放入盛有蛋液的锅中,小火慢煎,并经常翻动,使馒头受热均匀 。当馒头煎至两面金黄,即可出锅,配上番茄酱或火腿,早餐就能轻松搞定 。
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牛奶蛋糕1.混合面糊:
在锅里打2个鸡蛋,加入10克白糖和50克面粉 。如果不喜欢吃太甜的白糖,可以放在一边 。倒入250毫升酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用 。酸奶糊里不能有疙瘩,会影响成品的口感 。
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2.开始油炸:
电饼铛加热,不刷油,挖一勺酸奶糊入锅,摊成厚薄均匀的圆饼,保持小火焖2分钟,待酸奶糊全部凝固后翻面,这时饼底已经烙上金黄色,再翻面1分钟,另一面金黄即可 。鸡蛋和牛奶含有丰富的蛋白质和钙,只需要几分钟就能做出一份奶味十足的早餐 。
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(第一美食编辑:夏天)
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