家庭四菜一汤一家四口的晚餐，简单的4菜1汤，花费少吃得好，家人直把你夸赞

“民以食为天” 。到了吃饭时间，最纠结的就是“你今天要吃什么？”分享五个家常菜，只有一个特色是“香”，好吃又实惠，荤素搭配，还有菜和汤，了解烹饪神器。
一家四口饭，简单的4菜1汤，完全按照自己喜欢的做，花更少的钱吃好，全家人都夸你！
首先，椒盐大虾

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—外脆里嫩
1 。准备配料
准备适量的大虾，切去头和腿，用牙签挑出虾线，洗净备用。

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2 。腌制虾
准备一块姜切丝，加一勺盐，一勺胡椒粉，倒一点料酒去腥，用手抓匀

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3 。接下来准备辅助材料
准备一片生姜切成菱形片。
准备几根小葱，清洗干净，切成段，将小葱和葱叶分开。
准备几片蒜拍平。
准备适量的青椒和红椒切成小块。

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3 。油炸虾
这时候虾已经腌好了。把上面的汁榨出来放入盆中。撒上适量淀粉吸干以上水分备用。淀粉可以吸收大虾体内的水分，防止油炸时油的飞溅，使大虾更加酥脆

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将锅里的油加热，待油温五成热时，将大虾依次放入锅中，小火慢煎，大虾变色后捞出。

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油温升至六成热时，放入大虾，再次油炸。当大虾炸至虾壳酥脆时，倒出控油。

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4 。开始烹饪
锅里留底油，放入葱姜蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒。炒出香味后，将炒好的虾倒入锅中翻炒几下，

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好了，一份香辣椒盐虾就好了。

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第二，鱼香肉丝

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—咸糖醋
1 。准备配料
用一勺盐浸泡一把木耳一个小时。一块瘦肉洗净切丝，然后用清水浸泡保鲜。胡萝卜和青椒洗净，切成细丝。将大蒜打扁切成粉末，将小葱切成葱花，然后加入一把干红辣椒。

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2 。腌肉丝
将肉丝洗净去血水，先控干水分，再用手抓，挤出水分。
加入适量的盐、酱油，用手抓匀。打入一个蛋白，然后用力抓住它。把胶水打出来，肉就鲜嫩了。加淀粉，抓着打，锅里的肉又粘又硬。

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将锅里的油加热至油微微冒烟，然后倒入肉丝。如果肉丝粘住了，就用勺子轻轻地把它弄碎。炒肉丝可以捞出40秒控油。

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锅里烧开水，倒入胡萝卜丝和木耳。在水里泡一分钟，捞出用冷水冲一下，变脆变嫩。

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锅里热油，放入蒜末、葱段、干红辣椒炒香。加入辣椒酱快速翻炒。加入胡萝卜和肉丝。倒入生抽，陈醋，再加入盐，鸡精胡椒粉。加入酱油、水淀粉快速翻炒收汁。至此，出锅即可。

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