每年超50万人因它离世，被世卫组织拉入黑名单，反式脂肪藏在4处

脂肪是所有营养素中最“无奈”的。作为人体所需的一种营养，虽然能以更小的体积产生更多的热量，但也容易“好心办坏事” 。脂肪摄入过多容易造成人体内的堆积，最终导致超重、肥胖等问题，还可能因脂肪摄入过多而引发疾病。
如果你能学会控制脂肪的摄入量，你就能在补充营养和避免发胖之间取得平衡。但是，有一种脂肪与众不同，它的出现只会给人带来健康危害，那就是“反式脂肪酸” 。

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被谁反式脂肪酸黑化的魔鬼脂肪
这是一种不饱和脂肪酸，存在于一些天然食物中，有些是后天合成的。
牛、羊等反刍动物的胃里，有很多细菌参与消化，在这个过程中可能会产生某些反式脂肪酸。这种脂肪也会渗透到肉和奶中。有统计显示，每100克新鲜牛羊肉中约含有0.4克反式脂肪。
其次，一些植物油或脂肪在烹饪过程中也可能产生一些反式脂肪。相当常见的是氢化植物油和长时间高温蒸煮的油可能会分解某些反式脂肪酸。
作为世卫组织口中的“魔鬼脂肪”，其危害不容小觑。大约每年有超过50万人因为反式脂肪酸而死亡，但问题是它可能会增加心血管疾病的风险。

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研究发现，反式脂肪酸可导致人体内坏胆固醇水平上升，并诱发更多的甘油三酯和脂蛋白，从而增加血液粘度。摄入这种脂肪后，肥胖、糖尿病、血栓等疾病的风险会不断上升。
对于一个健康的成年人来说，每天食用2.2克以上的反式脂肪可能会对健康造成威胁。反式脂肪应该占一天总能量消耗的1%以下。如果不注意一些饮食细节，可能就是在悄悄吃油伤害自己。
反式脂肪酸可能藏在四个地方，请巧妙避开
首先，纯天然食品含有少量反式脂肪酸
这里牛羊肉等反刍动物是主要代表。除了他们的肉类应尽量少吃，牛奶，羊奶和乳制品也可能含有一定量的反式脂肪酸。但并不是说我们完全不吃这些食物，只是我们要控制食量。
其次是膨化食品、饼干等零食
当你看到膨化食品、饼干、面包等零食的配料表中写着“氢化植物油”、人造植物油、人造黄油”等字样时，往往是反式脂肪酸的马甲。这些食物大多含有大量的反式脂肪酸，食用后可能会对人的健康造成威胁。

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有在家做的或者从外面买的油炸食品
反复油炸后制成的食物通常含有高含量的反式脂肪酸。原本健康的食用油在高温油炸的过程中也会产生一定的反式脂肪酸，而且越吃越胖。常见的食物有油条、油条、肉丸、炸鸡腿。很多在外面购买的油炸食品都是用特殊的起酥油做的，里面的反式脂肪含量更高。
最后，一些调料，比如沙拉酱和花生酱
很多商家为了让酱的味道更醇厚，会往里面加入一些氢化植物油。口感有所改善，但反式脂肪酸的含量也大大增加。好像你吃的只是沙拉，都是蔬菜水果之类的健康食品。其实你不知不觉摄入了过多的反式脂肪酸，无形中给血管带来了沉重的负担。如果想吃沙拉，可以选择自制酸奶混合，也可以规避一些风险。

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反式脂肪酸长期摄入有害
危害一:超重和肥胖
与普通脂肪相比，反式脂肪酸更难被人体充分代谢和消化。在这种情况下，反式脂肪酸会在人体内积累，增加肥胖和超重的风险，更容易引发一些慢性疾病。

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