春天遇到这种野菜别错过！浑身是宝，民间称它长命菜，不吃可惜了

春天这个季节，真的是一年四季之中气候最好的季节，既没有夏天的酷暑、也没有秋天的燥热、更没有冬天的寒冷。因此春天的世界是一个多彩多姿、万物复苏、朝气蓬勃、鸟语花香的世界。

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我一生之中酷爱美食，是个天生的吃货，一年四季总在探索和寻觅每一个季节里最好吃的美味。眼下正值阳春三月，随着气候的逐渐回暖，几场春雨过后，田间野外的各种野菜也开始出土发芽了。
只要是喜欢吃野菜或者曾经吃过野菜的朋友，就一定会明白，每年春季是不愁美味的季节，因为这个季节是各种蔬菜、野菜和水果最为丰富的季节，而且这个季节的野菜、蔬菜和水果也是口感最为鲜嫩和品种最为丰富的季节。

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那么今天我就主要想同大家一起来说一说野菜。春天的野菜品种非常繁多，有几百甚至上千种，其中当然有很多是我们不认识或者不常见的。而接下来我就为大家介绍一种十分常见，几乎全国各地都会生长，而且吃起来非常美味、营养价值很高的野菜，它就是“马齿苋” 。
首先我们来简单认识一下“马齿苋”这种野菜。
马齿苋马齿苋是春天里全国各地都十分常见的一种野菜，它对于生长环境的要求一点也不高，而且它的生长期从春天一直持续到秋天。马齿苋具有如下特征：
1、外形特征

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马齿苋的叶片形状扁平肥厚，形如马甲，故“马齿苋”因此而得名；颜色方面，马齿苋叶片为青绿色、叶梗为赤色、开的花为黄色、结的果为黑色、其根的颜色为白色，也就是说，在马齿苋的身上一共具有五种颜色，因此民间人们又称之为“五行草” 。
2、生长特性
马齿苋非常容易生长，既不怕干旱也不怕雨涝，而且对环境更没有要求，田间、地头、小溪边、山地间、房屋周围……等等，都是它乐意生存的地方，随处都能见到它的身影。

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另外马齿苋还有一个特点就是生命力很强，即使把它连根拔起放在地上，过上几天，看起来已经枯萎不可能成活了，但是只要遇上雨水或者人为浇水，再加上泥土，它一样会成活生长。因此人们又把马齿苋形象地称之为“长命菜” 。

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由此可见，单从马齿苋这种植物的本身来讲，它是春天至秋天季节里十分常见，而且生命力很强的植物。同时也有着“五行草”和“长命菜”的民间俗称。
好了，简单了解了马齿苋之后，接下来我们再继续探讨马齿苋在美食方面的特性。
马齿苋营养丰富、好吃美味，浑身都是宝马齿苋其实是春天非常难得的一种美味野菜，但是很多人至今还不认识它，即使是认识也不去吃它或者不受重视，也有一些人认为这是以前人们生活水平不高的年代才会吃的东西。而在我个人看来真的是可惜了！为什么这么说呢？

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