春风吹走了寒风 ， 吹绿了大地 ， 迎来了春暖花开 ， 在春季养生 ， 可以多吃点黑木耳 。黑木耳营养价值高 ， 有“素中之荤”的美誉 ， 虽然它是一种素菜 ， 但它的钙、铁、蛋白质比肉类还高 。春天多吃木耳 ， 可以促进肠道蠕动 ， 防止便秘 ， 清除肠道中的灰尘和杂质 。下面 ， 和大家分享木耳6种不同的做法 ， 有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧 。
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木耳山药1.准备食材：
准备一小把木耳 ， 提前放在清水中浸泡2个小时 ， 泡发以后捞出来 ， 撕成小块备用 。
准备山药一根 ， 削去外皮 ， 切成菱形片放入清水中 ， 倒入一点白醋 ， 浸泡一会儿 ， 以免氧化变黑 。
准备半个红椒 ， 切成菱形片 ， 用来配色 。
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2.把食材焯一下水：
锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 倒入一点植物油 ， 植物油能在食材表面形成油膜 ， 防止营养成分流失 ， 水烧开以后 ， 把山药倒入锅中 ， 焯水1分钟左右 ， 把锅中的浮沫打干净 ， 把木耳、红椒倒入锅中 ， 继续焯水10秒钟 ， 倒出来快速用清水冲洗干净 ， 以免食材回软 。
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3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 少许白糖提鲜 ， 开大火 ， 快速翻炒化开调料 ， 勾入一点水淀粉 ， 增加调料的吸附力 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀以后即可出锅 ， 一道清淡爽口的木耳山药就做好了 。
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木耳腐竹1.准备食材：
准备一小把木耳 ， 用清水泡发 ， 泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根 ， 削过皮后切成菱形片 ， 放入清水中洗干净 。
准备适量的腐竹 ， 已经提前泡好了 ， 清洗干净备用 。
切点蒜片备用 。
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2.开始烹饪：
锅内烧水 ， 油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿 ， 蒜片炒香、炒成金黄色时 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 把胡萝卜倒入锅中翻炒几下 ， 倒入腐竹和木耳 ， 加入生抽10克 ， 蚝油5克 ， 少许白糖提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉1克 。
转大火快速翻炒化开调料 ， 沿锅边淋入一点清水 ， 勾入少许淀粉 ， 让调料更好地吸附在食材表面 ， 最后淋入一点香油 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 一道简单家常的木耳腐竹就做好了 。
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小炒木耳1.准备食材：
准备适量的干木耳 ， 用清水浸泡一个小时 ， 泡软以后清洗干净 ， 把根摘掉切成细丝 。
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