下来往锅里倒入少量的油,油热以后先加入葱姜沫炒出香味;再加入切好的梅菜翻炒,再加入少量的水进去翻炒1分钟,翻炒均匀后关火 。
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直接把炒好的梅干菜铺在碗里的肉上面,铺好后用勺子压一压 。
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8、然后把肉碗放进蒸锅里面蒸,蒸的时候,在碗上面盖一个碟子,防止水蒸气钻进去 。开大火蒸一个半小时,让梅干菜和肉的香味完全融入到一起 。
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蒸好后,把碗趁热拿出来 。把碗里多余的酱汁倒进炒锅里面加热,加热后往锅里加点湿淀粉勾芡,熬到汤汁浓稠的时候关火 。然后把肉倒扣过来,把刚才熬好的酱汁均匀的淋在肉上面 。最后撒上葱花就可以开吃了 。
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咱们这个梅菜扣肉就做好了,一股梅菜扣肉独特的香味扑面而来 。色泽红亮诱人,香气扑鼻,肉质软糯,肥而不腻,味道独特,看着就流口水 。
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我是美味小舍.小刘,如果你喜欢我分享的美食做法,麻烦大家关注、点赞、转发下 。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期梅菜扣肉的完整制作视频 。
咱们下期再见!
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