先炒大蒜，油热以后放入大蒜翻炒，开小火将大蒜炒出香味 。
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然后将处理好的鲶鱼放入鲶鱼，再加点白酒去腥调味 。
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把鲶鱼炒至断生 。
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加入葱姜接着炒，把葱姜也炒香 。
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再把其余的所有调料翻炒出香味 。
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加入适量清水，把水和鲶鱼炒匀 。
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盖上锅盖开大火焖5分钟，这道好菜就可以上桌了 。
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