鸡心400g 。
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把鸡心剪开，再剪成两半，清洗处理一下 。倒料酒、生抽、酱油各1勺，拌匀，再加半勺干淀粉拌匀，腌制20分钟 。
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葱姜切细 。
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锅中倒油，放葱姜爆锅 。
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倒入鸡心滑炒 。
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鸡心稍变色后，加味之院油炸烧烤料，炒制 。
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炒匀后加一定的水量，稍煮一会，让鸡心绵软、嫩滑 。
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汤汁快靠干时加盐，至汤汁靠干出锅 。
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